Анзак печеньеси - Биринчи дүйнөлүк согуш доорунан бери келе жаткан салттуу австралиялыктар. Бул печенье салыштырмалуу арзан ингредиенттери жана узак сактоо мөөнөтү менен популярдуу болгон. Азыр дүйнө жүзү боюнча адамдар бул таттуу алтын печеньеден ырахат алышат. Биринчиден, кургак жана нымдуу ингредиенттерди өзүнчө аралаштырыңыз. Андан кийин, жабышкак камырды түзүү үчүн баарын аралаштырыңыз. Акырында, камырдан жасалган шарларды даярдалган бышыруу баракчаларына коюп, кызарганча бышырыңыз.
Курамы
Болжол менен 24 печенье жасайт
- 1 стакан (90 грамм) орулган сулу
- 1 стакан (125 грамм) бардык максаттагы ун
- 3/4 чөйчөкчө (60 грамм) кабыгынан жарылган кокос
- 1 ½ чыны (300 грамм) ак шекер
- 1/2 чыны (4 унция) май
- 1 аш кашык алтын сироп
- 1 чай кашык сода
- 2 аш кашык кайнак суу
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Камырды аралаштыруу
Кадам 1. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Чоң аралаштыруучу идишке 1 стакан (90 грамм) таралган сулуну, 1 стакан (125 грамм) бардык максаттагы унду, 1 ½ стакан (300 грамм) ак шекерди жана ¾ стакан (60 грамм) кабырган кокосту аралаштырыңыз. Ингредиенттерди чоң кашык менен аралаштырыңыз.
Капталган кокос жаңгакты кургатылган кокос деп да атаса болот
Кадам 2. Сироп менен майды ысытабыз
Кичинекей соустун табасын мешке жай оттун үстүнө коюңуз. Андан кийин, ½ стакан (4 унция) сары май жана 1 аш кашык алтын сиропту кошуңуз. Май толугу менен эрип кетишине жол бериңиз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, эритилген майга сироп кошуңуз.
Эгерде сиз жергиликтүү азык -түлүк дүкөнүнөн алтын сироп таба албасаңыз, аны онлайн сатып алууну ойлонуп көрүңүз. Болбосо, балды бирдей өлчөмдө алмаштырыңыз
3 -кадам. Сода менен сууну аралаштырыңыз
Чакан идишти же чөйчөктү колдонуңуз. Кайнак суу менен сода аралаштырып, паста түзүңүз. Металл кашыктын арткы бөлүгүн содадагы бүдүрчөлөрдү майдалоо үчүн колдонуңуз. Эгер бүдүрчөлөрдү калтырсаңыз, алар камырга туура аралашпай калышы мүмкүн.
Эгерде сиз содаңыздын бүдүрлөрү жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, суу кошоор алдында содаңызды чөйчөккө же табакка салыңыз
Step 4. казанга сода аралашмасын кошуу
Сода менен суунун аралашмасын дароо эритип, сары май менен алтын сиропко салыңыз. Ингредиенттерди толугу менен кошуу үчүн камчы колдонуңуз. Аралашманын бетинде ак көбүк катмары пайда болгонго чейин аралаштырып туруңуз. Отту өчүрүңүз.
Эгерде аралашма кайнай баштаса, отту азайтыңыз. Болбосо, майды өрттөп жиберишиңиз мүмкүн
Step 5. Нымдуу жана кургак ингредиенттерди бириктирүү
Май аралашмасын түз эле кургак ингредиенттерге куюңуз. Кастрюлдун капталдарын кырып алуу үчүн бышыруучу шпателди же кашыкты колдонуңуз. Андан кийин, бардыгын акырын аралаштыруу үчүн чоң кашыкты колдонуңуз. Аралашма бир калыпта болгонго чейин аралаштырууну улантыңыз. Камыр кашыкка жана идиштин капталына жабышып калат, бирок формасын сактайт.
- Эгерде камырыңыз өтө кургак болсо, бир нече тамчы суу кошуңуз.
- Эгерде камырыңыз өтө нымдуу болсо, бир аз ун сээп коюңуз.
Кадам 6. Камырды дароо бышырыңыз же тоңдуруп коюңуз
Көптөр Anzac печеньеси жаңы бышырылганда эң жакшы деп эсептешет. Бирок, эгер сиз печеньенин чоң партиясын алдын ала даярдап жатсаңыз, камырды үч айга чейин тоңдуруп койсоңуз болот. Бул үчүн чоң пластик пленканы жайып коюңуз. Андан кийин, камырды полиэтилен пленкасына узун кезекке бөлүңүз. Печеньенин камырын айлантуу үчүн полиэтиленди ороп, тоңдургучка салыңыз.
- Печеньени бышырууга даяр болгондо, тоңдурулган печенье камырынын кичинекей дисктерин бычак менен кесиңиз.
- Журокту кесүүдөн мурун бир же эки саат эрип кетсин.
3төн 2 бөлүк: Бисквит бышыруу
Кадам 1. Тандырыңызды алдын ала ысытыңыз
Тандырыңызды 350 Фаренгейтке (175 Цельсий) он -он беш мүнөткө коюңуз. Эгерде мешиңизде "Алдын ала ысытуу" автоматтык функциясы бар болсо, мешти алдын ала ысытууда өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
Кадам 2. Бышыруучу табаларыңызды даярдаңыз
26 х 18 дюймдук (66 х 46 сантиметр) эки чоң бышыруу табагын тандаңыз. Андан кийин, табаларды сары май менен майлап, ун менен чаңдаңыз. Же болбосо, лотокторду мом кагаз же кремний бышыруучу мат менен жабыңыз.
Эгерде сиз печеньенин кичирээк партиясын жасасаңыз, анда кичинекей бышыруу табактарын колдонсоңуз болот
3 -кадам. Бышыруучу табактарга камырдан жасалган шарларды коюңуз
Колго бир аз камырды алуу үчүн кашык колдонуңуз. Андан кийин, камырды жаңгактын көлөмүндөй тоголок кылып жайыңыз. Топту бышыруучу табактын бурчуна коюңуз. Камырдын ар бир тегерегинде болжол менен эки дюйм (беш сантиметр) боштук калтырыңыз.
Айнекти бир стакан сууга малып, тиштерди печеньенин үстүнө бастырып, салттуу Анзак бисквитинин үлгүсүн түзүңүз
4 -кадам. Печенье бышырыңыз
Печеньени мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз. Он сегизден жыйырма мүнөткө чейин же печеньенин үстүңкү бети алтын күрөң болгонго чейин бышырышсын. Эгерде сиз кытырак печеньени жакшы көрсөңүз, печеньени дагы бир мүнөт бышырууга уруксат бериңиз.
- Эгерде мешиңизде айнек панели жок болсо, анда печеньелердин түсүн текшерүү үчүн эшикти ачышыңыз керек болот. Мешиңиздеги бардык жылуулукту чыгарбоо үчүн тез жана үнөмдүү текшериңиз.
- Эгерде сиз тоңдурулган камырды колдонгон болсоңуз, анда печеньени дагы бир -эки мүнөт бышырышыңыз керек болот.
5 -кадам. Печеньелерди торго муздатыңыз
Печенье бышып бүткөндөн кийин, бышыруучу табактарды мештен алып салыңыз. Андан кийин, идишке же таза бышыруучу табанын үстүнө чоң зым тарткычты коюңуз. Шпателди колдонуп печеньени темир торго өткөрүп, толугу менен муздатыңыз.
Печеньелер муздагандан кийин, аларга кызмат кылыңыз же герметикалык контейнерде эки жумага чейин сактаңыз
3төн 3 бөлүк: Вариацияларды түзүү
1 кадам. Глютенсиз Анзак печеньесин бышырыңыз. Сиз бул даамдуу печеньеден глютен азыктарынан ырахат ала албасаңыз да ырахат аласыз. Ал үчүн баардык ундун ордуна күрөң жана ак күрүч унунун бирдей аралашмасын колдонуңуз.
- Мисалы, эгер сиздин печенье рецебиңиз бир чөйчөк баардык максаттагы унду талап кылса, анын ордуна жарым чыны ак күрүч унун жана жарым чыны күрөң күрүч унун колдонуңуз.
- Сулу табигый түрдө глютенсиз. Бирок, эгер сиз өзгөчө сезимтал болсоңуз, глютенсиз жайларда иштетилген бренддерди сатып алыңыз.
Кадам 2. Кошумча ингредиенттерди кошуңуз
Көптөгөн австралиялыктар эң патриоттук бисквитке ар кандай таттуу кошумчаларды кошуп коюшат. Бирок, Анзак печеньесиндеги кытырак алтын ноталарды ар кандай даамдар менен өркүндөтсө болот. Камырды акыркы жолу аралаштырганга чейин, акыркы кошумчаларды аралаштырыңыз. Мисалы, кошууну карап көрүңүз:
- Шоколад чипсы
- Апельсин кабыгы жана бир аш кашык жаңы сыгылган апельсин ширеси
- Алтын сироптун ордуна клен сиробу
- Мейиз
3 -кадам. Crunchier печеньесин жасаңыз
Эгерде сиз кытырак, тофиге окшош печеньени кааласаңыз, печенье рецебиңизге кошумча аш кашык алтын сироп кошуңуз. Кошумча алтын сироп бисквиттеги куурулган ноталарды күчөтүп, сырттагы кабыкта жалтырак глазурь жаратат.
