Мандарин тилиндеги зонгзи же кантон тилинде джунг салттуу түрдө кытай жылнаамасынын бешинчи айынын бешинчи күнү, адатта Григорий календары боюнча майдын аягынан июнь айынын ортосуна чейин өткөрүлүүчү ажыдаар кайык фестивалында жешет. Патриоттуулугу менен белгилүү болгон белгилүү кытай акыны Ку Юань. Бир уламышта ал жашаган падышалыктын басып алынышына тоскоолдук кылуу аракетинен кийин Юань өзү чөгүп кеткенин, эл балыктын акындын денесин жебеши үчүн дарыяга зонгзини ыргытып жибергени айтылат.
Зонгзини көбүнчө "кытай тамалеси" деп аташат, анткени алар бамбукка же камыштын жалбырактарына оролгон жана батыш тамалаларына окшош. Зонгзинин ичинде жабышчаак күрүч жана толтуруу бар. Даярдоо, толтуруу жана ал тургай зонгзинин оролушу региондорго жана үй -бүлөлөргө жараша өзгөрүп турса да, бул макалада жалпы сереп жана айрым рецепттер камтылган, андыктан сиз бул даамдуу "тамалестен" ырахат ала аласыз. Иш продукцияга татыктуу.
Кадамдар
Метод 3төн 3: Салттуу зонгзи
Кадам 1. Глутиндүү күрүчтү жана толтурууну даярдаңыз
Бул түнү бою чылап коюуну талап кылышы мүмкүн. Кээ бир рецепттер бамбуктун жалбырагын түнү бою чылап коюуну сунуштайт.
- Желимдүү күрүч өлкөгө, маданиятка же регионго жараша көптөгөн аталыштар менен жүрөт: жабышкак күрүч, таттуу күрүч, момдуу күрүч, ботандык күрүч, мочи күрүч, бироин чал жана бермет күрүч. Бул бышырылганда өзгөчө жабышчаак болот. Анын курамында глютен жок.
-
Толтуруу көбүнчө таттуу болот, бирок көптөгөн вариациялар бар:
- Териси жок буурчак
- Кызыл буурчак пастасы
- Jujubes
- Чар сиу (кытай барбекю чочконун эти)
- Түндүк кытай колбасы
- Кытайдын кара козу карындары
- Туздалган өрдөк жумурткасы/сарысы
- Каштан
- Кайнатылган арахис
- Жашыл буурчак
- Кургатылган креветка
- Scallops
- Chicken
2 -кадам. Бамбуктун жалбырагын кайнатыңыз
Муздатып, кургатыңыз.
3 -кадам. Күрүчтү бамбук жалбырактарына сүртүңүз
Кадам 4. Күрүчкө толтурууну алыңыз
Кадам 5. Күрүчтүн тегерегиндеги жалбырактарды бүктөп, жип менен бекемдеңиз
Бул эң татаал бөлүгү, андыктан зонгзини ороонун көптөгөн жолдорунун бирин чагылдырган видеону көрүңүз.
Кадам 6. Зонгзини 2ден 5 саатка чейин бышырыңыз (рецепттин көрсөтмөсү боюнча; бул толтурууга жараша болот)
Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн
Кеңештер
- Кээ бир адамдар зонгзиге кытайдын туздалган өрдөк жумурткасын, же бышкан жана төрттөн тооктун жумурткасынын сарысын кошууну жакшы көрүшөт.
- Сиз буларды бир нече жумага ороп жатканда тоңдуруп койсоңуз болот; жөн гана микротолкундуу мештин борбору жылуу болгонго чейин.
- Кээ бир рецепттер жашылча щеткасы менен кайнагандан кийин таза жалбырактар жакшы деп айтышат.
