Карваштар ар кандай деңиз азыктарына даамдуу кошумча болот. Эң жаңы креветкаларды алуу үчүн таңгакка, түскө жана жытка көңүл буруңуз. Креветкаларды тазалап жатканда, кабыгынан арылтуу жана чийүүнү баштоодон мурун муздак сууга чайкап коюңуз. Көпчүлүк рецепттер үчүн тамак жасоодон мурун башыңызды, куйругуңузду жана бутуңузду алып салышыңыз керек.
Кадамдар
3 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Чаяндарды чайкоо жана сактоо
Кадам 1. Креветкаларды эритиш керек
Эгерде сиздин креветкаңыз тоңуп калган болсо, анда аларды эритиш керек болот. Креветкаларды чоң идишке, эң жакшысы айнекке бошотуңуз. Муздак суу куюп, тегерете аралаштырыңыз. Анан креветкаларды төгүп, бул кадамды бир нече жолу кайталаңыз. Бүт процесс сиздин креветкаңызды толук эритүү үчүн болжол менен он беш мүнөткө созулушу керек.
Креветкаларды эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонуу аларды чылап же бышырат
Кадам 2. Креветкаларды муздак сууга чайкаңыз
Креветкаларды дуршлагка салып, раковинада муздак суу менен чайкаңыз. Ар бир креветканы жекече чайкоо үчүн колдоруңузду колдонуңуз. Чайкап жатып, өңү бузулган же былжырак болуп калган ар кандай креветкаларды байкаңыз. Чийки бышыруу алдында ак же боз көрүнүшү керек.
Эч качан бөлмө температурасынан жылуураак сууну колдонбоңуз, анткени бул баткакка же резинкага алып келиши мүмкүн
3 -кадам. Креветкаларды тазалагандан көп өтпөй бышырыңыз
Карптарды идеалдуу түрдө тазалагандан кийин бышыруу керек. Бирок, аларды кийинчерээк сактоо керек болсо, муздаткычта 24 сааттан ашык эмес сактоону унутпаңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, алар начарлап башташы мүмкүн.
Эң таза, эң даамдуу креветкалар үчүн, дүкөндөн үйгө келер замат аларды тазалап, бышырууну ойлонуп көрүңүз
Кадам 4. Тазаланган креветкаларды муздаткычта сактаңыз
Картоптарды муздаткыч сыяктуу салкын жерде сактоо керек. Алар 32 ° F (0 ° C) менен 38 ° F (3 ° C) ортосундагы температурада сакталууга тийиш. Аларды муздаткычта турганда пластикалык оролгон пластик идишке же пластикалык идишке чогуу коюңуз.
- Сиз да креветканы тоңдургучта -18 ° C (0 ° F) температурада үч айга чейин тоңдуруп койсоңуз болот, бирок бул жаңы даамын татып көрүүгө алып келиши мүмкүн.
- Карвандарды эч качан бөлмө температурасында бир нече мүнөттөн ашык калтырбоо керек.
3төн 2 бөлүк: Денени даярдоо
Кадам 1. Креветканын башын алып салыңыз
Креветканы бир колуңуз менен денеден кармап, экинчи колуңуз менен креветканын башын бекем кармаңыз. Эки колуңуздун манжаларын баш менен дененин кесилишине коюңуз. Эки колуңуз менен артка тартыңыз жана башы ажыраганга чейин бураңыз.
Колдонулбаган креветка баштарын дароо таштандыга ыргытыңыз
Кадам 2. Куйругун жулуп алыңыз
Креветканы денеден кармап, экинчи колуңуз менен креветка куйругунан кармаңыз. Катуу кармоо менен, дененин эттүү бөлүгү менен туташкан жерден карлыган куйругун тартып алыңыз. Куйругун алып салгандан кийин ыргытыңыз.
Капкактын калган бөлүгүнө чейин куйругун алып салуу кабыкты тазалоо процессин бир топ жеңилдетет
3 -кадам. Кабыкты жана бутту тазалаңыз
Кабыкты алып салгандан кийин, сиз креветканын сырткы катмарынын калган бөлүгүн оңой эле сыйрып алышыңыз керек. Манжаларыңыз менен буттарыңызды астынан сууруп алыңыз. Андан кийин кабыктын калган бөлүктөрүн кайра тазалаңыз.
Бул сизге креветканын эт бөлүгүн гана калтырышы керек
4 -кадам. Креветканы майдалаңыз
Креветканын далысынын узундугунан өткөн кичинекей сызыкты кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Бул креветканын үстүндө, буттары турган жерден карама -каршы тарапта жасалышы керек. Ичинде кичинекей кара сызыкты көрөсүз. Венаны сууруп алуу үчүн бычактын учун колдонуңуз.
- Бул кара вена - бул креветканын ичегиси. Аны алып салуу сиздин креветкаңыздын даамын жакшыртат.
- Креветкаларды чийип алгандан кийин, дагы бир жолу муздак суу менен чайкоо керек. Бул ичегинин бардык калдыктарын толугу менен жок кылууга жардам берет.
3төн 3 бөлүк: Жакшы тартууларды тандоо
Кадам 1. Кабыгы дагы эле күйүп турган быша элек креветкаларды тандаңыз
Буга чейин бышырылган же тазаланган креветкаларды тандоо ыңгайлуу көрүнүшү мүмкүн, бирок бул даамы боюнча чоң курмандыкка алып келет. Карвичтин даамы биринчи бышырылгандан кийин эң сонун болот, андыктан чийки креветкаларды сатып алуу маанилүү.
Кабыкты алып салуу креветкадагы бардык майлардан кутулат, андыктан толук даамын сактоого жардам берүү үчүн тазаланбаган креветкаларды тандаңыз
Кадам 2. Муз үстүндөгү креветкаларды сатып алыңыз
Каргыштарды жаңы сатып алып, базарыңыздын же азык -түлүк дүкөнүңүздүн эт бөлүгүндөгү муздун үстүндө сактоо керек. Бул аларды түсүнүн өзгөрүшүнө жана жытына текшерүүгө мүмкүндүк берет жана сиз эң жакшысын тандай аласыз.
Алдын ала пакеттелген креветкаларды сатып алуу, сиз алда канча эски жана дээрлик таттуу эмес креветкаларды аласыз дегенди билдирет
3 -кадам. Түсүнө караңыз
Каргалар ак же боз түстө болушу керек, бир гана ак эт. Ар бир креветканын бузулганын көрсөткөн тактар же өңдөрдүн бар -жогун текшериңиз. Ачык түстүү жана үстүндө кара тактары жок креветкаларды гана тандаңыз.
Күрөң түстө көрүнүшү керек болгон креветкалардын күрөң сорттору да бар. Булардын да тактары же өңү өзгөргөн жерлери болбошу керек
Кадам 4. Жытына көңүл буруңуз
Бардык деңиз азыктары бир аз балык жыттап турса да, креветкалар өтө жыттуу болбошу керек. Эгерде алар үчүн күчтүү балык жыты бар болсо, бул, балким, жаман болуп баратканын билдирет. Деңиз азыктарынын жытын гана элестетип, жаңы жана таза жыттуу креветкаларды тандаңыз.
