Терең кууруу - дээрлик бардык жашылчаларга же протеиндерге даамдуу жана кытырак даам бере турган тамак бышыруу стили. Эгерде сизде фритюр бар болсо, анда аны туура колдонуу маанилүү, ошондо тамагыңыз алтын жана кытырак болуп чыгат. Майды өрттөөдөн жана күйүп кетүүдөн сактануу үчүн тиешелүү коопсуздук чараларын көрүү маанилүү. Бактыга жараша, эгер сиз фритюрду туура орнотуп, туура техникаларды колдонсоңуз, анда даамдуу куурулган тамактарды даярдай аласыз!
Кадамдар
3 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Дефритерди орнотуу
Кадам 1. Түтүнү жогору болгон майды колдонуңуз
Түтүн чекити - бул майдын күйө баштаганын же бузула баштаган температурасы жана тамагыңыздын даамын өрттөп жибериши мүмкүн. Жашылча, жүзүм, арахис жана соя майынын түтүнү жогору. Башка майлар, зайтун майы сыяктуу, түтүнү төмөн жана фритюрда колдонуу үчүн идеалдуу эмес.
Кадам 2. Сиздин фритюр менен келген көрсөтмөлөрдү окуңуз
Базарда ар кандай фритюрлер бар жана алардын баары башкача иштейт. Моделиңиз менен байланышкан конкреттүү нерселер жөнүндө кабардар болуу үчүн, фритюр менен келген көрсөтмөлөрдү окуңуз.
3 -кадам. Фритиерди чогултуп алыңыз
Кээ бир фритюрларда куурулган себет болот же аны фритюрдун үстүнө жабышыңыз керек. Фритер менен келген көрсөтмөлөрдү окуп, фритюрду колдонууга даяр кылып чогултуп алыңыз.
4 -кадам. Терең кууруу үчүн жакшы болгон тамакты сатып алыңыз
Ар кандай тамактарды кууруу мүмкүн, бирок кээ бирлери башкаларга караганда көбүрөөк популярдуу. Кууруу үчүн эң кеңири таралган нерселерге тоок, картошка жана балык кирет. Көпчүлүк тамак -аштар, эгер сиз аны жумуртканы жууп, кууруу алдында тамактын үстүнө унду же нандын сыныгын жабсаңыз, андан даамдуу болот.
Бамра, помидор, туздалган бадыраң сыяктуу жашылчаларды куурсаңыз болот
3төн 2 бөлүк: Терең куурулган тамак
Кадам 1. Фрайер өчкөндө жана муздаганда майды фритюрга куюңуз
Fritry өчүрүлгөн жана салкын экенине ынануу ысык майдын чачырашына жол бербейт. Фритерде минималдуу жана максималдуу толтуруу линиясын табыңыз жана аны ашыкча толтурбаңыз. Эгерде сиздин фритиерде бул саптар жок болсо, аны жарымынан ашык толтурбаңыз.
Эгерде сиздин фритиңизде куржун болсо, аны алып, фритюрдун бассейнине май куюп коюңуз
Кадам 2. Куургучту күйгүзүңүз
Кээ бир фритюрларда алмаштыргыч болот, ал эми башкалары сизден аларды туташтырууну талап кылат. Аны күйгүзүүнү үйрөнүү үчүн фритюруңуз менен келген нускамаларды окуңуз.
Эгерде сиздин фритюрдун капкагы болсо, мунай кызып турганда жабыңыз
Кадам 3. Майды 325-375 ° F (163-191 ° C) чейин ысытыңыз
Майыңызды жылыткан температура ар кандай болот, бирок адатта 325-375 ° F (163-191 ° C) ортосунда болот. Эгерде сизде камтылган термостат болсо, тергичти туура температурага буруңуз. Эгерде сиздин фрижде жок болсо, температураны текшерүү үчүн бышыруучу термометрди колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз муздаткычтан түтүн чыгып жатканын көрүп же жыттап жатсаңыз, анда сиз майды өтө эле ысыттыңыз. Куургучтагы жылуулукту өчүрүңүз, болбосо тамагыңыз күйүп кетиши мүмкүн.
- Кээ бир фристерде майыңыз керектүү температурада болгондо күйө турган жарык болот.
4 -кадам. Тамагыңызды кургатыңыз
Нымдуу же нымдуу тамак майдын көбүгүнө жана түкүрүшүнө алып келиши мүмкүн, бул сизди күйгүзөт. Үстүнө ысык май чачырап кетпеши үчүн, тамагыңызды кургак кагаз сүлгү менен аарчып, сууну алып салыңыз.
5 -кадам. Тамагыңызды фритерге акырын малып алыңыз
Себетке тамак -ашыңызды толтуруп, этти этияттык менен фритерге салыңыз. Эгерде сиздин фрижерде себет жок болсо, кычкач же кашык колдонуңуз. Тамакты фритерге таштабаңыз, антпесе ысык май чачырап, күйүп кетиши мүмкүн.
- Кээ бир фристердин капкагы болот, аны тамак бышып жатканда фритюрдун үстүнө сүйкөш керек. Бул майдын кайра чачырап кетишине жана кууруу жыттарынын алдын алат.
- Пластмассадан жасалган идиштерди сууга салбаңыз же алар эрип кетиши мүмкүн.
Кадам 6. Тамагыңыздын сырты алтын күрөң болгонго чейин кууруңуз
Ар кандай тамак -аштар ар кандай кууруу убактысын талап кылат, андыктан куурууну баштоодон мурун рецептиңизге шилтеме жасаңыз. Күйүп кетпеши үчүн тамагыңызды көзөмөлдөңүз. Себеттин майын көтөрүңүз же кычкач менен тамактын кандай экенин карап көрүңүз.
- Көпчүлүк азыктар 15 мүнөттө кууруп бүтөт.
- Эгерде сизде тамак көп болсо, аны өзүнчө бөлүктөргө кууруңуз. Куургучту ашыкча толтуруп албаңыз, же тамагыңыз бышпай чыгып кетиши мүмкүн же май ашып кетиши мүмкүн.
Кадам 7. Тамакты майдан алып, кургатуучу текчеге коюңуз
Себетти куургучтан алып салыңыз же тамакты майдан кашык же кычкач менен алыңыз. Куургучтун үстүндөгү ашыкча майды бир аз чайкап, кургатуучу текчеге же кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Тамакты жегенге чейин муздаганча күтө туруңуз.
3төн 3 бөлүк: Коопсуз болуу
Кадам 1. Фрайерди ал күйүп турганда көзөмөлдөңүз
Эч качан басып кетпеңиз же фритюрду кароосуз калтырбаңыз. Эгерде май чегип же күйө баштаса, анда отту азайтыңыз же фритюраны толугу менен өчүрүңүз.
Кадам 2. Куурулган кезде тийбеңиз
Кээ бир фритюрлар ысып кетет жана тийсеңиз күйүп кетиши мүмкүн. Фрайер күйүп турганда, сиз фритюрдун өзүн эмес, тамак -ашты чөмүү үчүн колдонуп жаткан себетти же кычкачты иштетип жатканыңызды текшериңиз.
Кадам 3. Шнурларды жолдон алыс кармаңыз, андыктан аларды чалынбаңыз
Эгерде сиздин фритюрыңыз электр шнуру менен келген болсо, анда ал жөө кыймылсыз аймакта экенин текшериңиз. Эгерде кимдир бирөө шнурдун үстүнөн кулап кетсе, анда ал бүт фритюраны кулатып, бирөөнү олуттуу түрдө күйгүзүп же майды өрттөп жибериши мүмкүн.
Кадам 4. Майды күйгүзгөндө өрт өчүргүчтү жакын кармаңыз
Майлар өтө коркунучтуу жана суу менен өчүрүлбөйт. Ушул себептен улам, өрт өчүргүчтү жанында кармоо маанилүү. Өчүргүчтү күйүүчү майга каратып, өчүргүчтөн чыккан химикаттарды отко чыгаруу үчүн триггерди басыңыз.
Эгерде сиз майды отту өчүрө албасаңыз, дароо 9-1-1ге чалыңыз
Кадам 5. Майды жок кылардан мурун бөлмө температурасына чейин муздаганча күтө туруңуз
Кууруп бүткөндөн кийин, фритти сууруп же өчүрүп, майды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Бул адатта болжол менен эки саатка созулат. Муздаган майды герметикалык металлга же пластик идишке куюп, таштандыга же май чогултуучу жайга ыргытыңыз.
