Сиз, балким, голландиялык мешти колдонууну талап кылган бир нече рецепттерди көрдүңүз. Голландиялык меш-капкагы бар оор идиш, салттуу түрдө чоюндан (же кээде болоттон) жасалган. Адатта капкактын эрини бар, ошондо сиз көмүрдү үйүп, капкактын үстүнө тамак жасай аласыз. Жана голландиялык мештин үч кичинекей буту болушу мүмкүн, ошондо сиз аларды сыртта тамак жасап жатканда отко туруштук бере аласыз. Сиз ошондой эле башка ашкана жабдуулары сыяктуу голландиялык мешти колдоно аласыз, мештин ичинде же мешиңиздин ичинде тамак жасай аласыз.
Кадамдар
2дин 1 -бөлүгү: Голландиялык меш менен тамак жасоо
Кадам 1. Голландиялык мешиңиз менен бышырыңыз
Нидерланддык мешке нан, пицца, торт жана башка десерттерди бышырсаңыз болот, ысык көмүрдү капкактын үстүнө жана тамакка толгон голландиялык мештин астына коюу менен. Нан бышыруу үчүн капкактын үстүнө голландиялык мештин астына караганда көбүрөөк көмүр салыш керек. Бул түбүндөгү тамактын күйүп кетишине жол бербейт.
Голландиялык мештин диаметри жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Үстүнө канча көмүр брикети көмүрүн коюу керек экенин билүү үчүн, диаметри боюнча 3 кошуңуз. Төмөнкү номерди аныктоо үчүн, 3тү алып салыңыз. Мисалы, эгерде сизде 12 дюймдук голландиялык меш болсо, үстүнө 15 көмүр жана ылдый жагында 9 көмүр керектелет
Кадам 2. Голландиялык мешке суу же тамак кайнатыңыз
Сиз сууну же суюктукка окшош бышырууга аракет кылып жаткандыктан, ысык көмүрдүн бардыгын голландиялык мешиңиздин астына коюңуз. Бул бат эле казандын түбүнө жакын жерде жылуулукту топтойт. Эгерде сиз тамакты кууруу үчүн колдонгуңуз келсе, бардык көмүрдү голландиялык мештин астына коюңуз.
Тамак же сууңузду кайнатып жатканда капкагын колдонсоңуз болот, капкактын үстүнө көмүр салбаңыз. Нидерланд мешинин капкагында кайнак суюктукка толгон ысык көмүрдүн болушу коркунучтуу жана алып салуу кыйын болушу мүмкүн
3 -кадам. Капкакты казанга же казанга салыңыз
Эгерде сиз эртең мененки тамакты тез куурууну кааласаңыз, капкагын тескери буруп, түз эле ысык чокко коюңуз. Тамак толугу менен бышып, күйбөсүн текшериңиз. Бул ыкманы бекон, жумуртка, куймак же колбаса кууруу үчүн колдонсоңуз болот.
Көпчүлүк голландиялык мештердин капкактары бир аз тайыз, ортосуна чөгүп кетет, андыктан алар агып жаткан ингредиенттерди кармашат
Кадам 4. Буурчак тешигине бышырып көрүңүз
Болжол менен 3 фут тереңдикте чуңкур казып, аны таштар менен тизгиле. Сиз ага от жагууга жөндөмдүү болушуңуз керек. Жыгач отунан чыккан жылуулук таштарды жылытууга тийиш, ошондо сиз голландиялык мешти тешикке түшүрүп, тамак бышырып аласыз. Голландиялык мештин капкагын көмүр менен көмүп, тешиктин үстүнө топурак менен жабыңыз. Бул жылуулукту кармап калат. Сиз голландиялык мештен тамак бышырышыңыз керек, адатта түн ичинде.
- Төө буурчак идишин түшүрүүдөн мурун тешиктеги таштарды жетишерлик ысык кылуу үчүн бир нече саат талап кылынарын эстен чыгарбаңыз.
- Кургак буурчакты бир саат кайнатып, анан түндө буурчак тешигин колдонуп баштоодон мурун сууга чылап коюу жакшы.
Кадам 5. Голландиялык мештериңизди жыйууну карап көрүңүз
Эгерде сиз көп адамдар үчүн чоң тамак бышырышыңыз керек болсо же сыртта даярдап жаткан тамагыңыздын түрдүүлүгүн кааласаңыз, бир нече мешти үйүңүз. Сизге жок дегенде үч голландиялык меш керек болот. Голландиялык мештериңизди тамак менен толтуруп, эң чоңунун астына ысык көмүрдү коюңуз. Анын капкагына ысык көмүрдү коюп, үстүнө башка голландиялык мешти салыңыз. Бул мештин капкагына көмүр салып, башка голландиялык мешти үйүңүз. Голландиялык мештин эң үстүңкү капкагына көмүр салып бүтүрүп, тамак бышырсын.
Сиз бирдей өлчөмдөгү голландиялык мештерди колдоно аласыз же аларды тегиздей аласыз. Мисалы, түбүндө 14 дюймдук голландиялык мешти, ортодо 12 дюймду жана үстүндө 10 дюймду колдонуңуз
Кадам 6. Кууруу үчүн голландиялык мешти колдонуңуз
Голландиялык мештер жылуулукту жакшы кармагандыктан, алар чоң этти кууруу үчүн жакшы. Кадимки мешти 350 F (176 C) чейин ысытыңыз. Голландиялык мешти мештин үстүнө ысытып, этти кызартып бай даамга ээ болуңуз. Голландиялык мешке суюктукту жана каалаган жашылчаларды кошуңуз. Аны жаап, алдын ала ысытылган кадимки мешке салыңыз. Куурулган бышырууңузду бир -эки саатка бышырыңыз (эгерде сөөк бар болсо, узагыраак).
- Капкагын мештин температурасына туруштук берүү үчүн гана колдонуңуз. Көпчүлүк голландиялык мештердин капкактары иштеши керек, бирок сиздин пластик бөлүктөрүңүз бар болсо мешке капкак салуудан алыс болуңуз. Анын ордуна алюминий фольга менен жабыңыз.
- Жүгөрү нан, торт же кастрюль сыяктуу нерселерди бышырып жатканда, мешиңизде голландиялык мештерди колдонсоңуз болот.
Кадам 7. Тамакты мешке бышырыңыз
Эгерде сиз бышыруу үчүн көп убакытты талап кылган нерсени жасоону кааласаңыз, голландиялык мешиңизди колдонуп көрүңүз. Голландиялык мешти күйгүзгүчтөрүңүзгө коюп, тамагыңызды түз эле бышырыңыз. Башка казандарды колдонгондо жылуулукту бир аз төмөн кылып, тамагыңызды бир нече саат бышырыңыз. Мисалы, манты же чили менен бышыруу жасасаңыз болот.
Чоюн голландиялык мешти колдонуп жатканда, мындай жогорку температурада бышыруунун кажети жок, анткени чоюн жылуулукту жакшы сактайт. Орточо ысыкта тамак жасап көрүңүз
2 ичинен 2 -бөлүк: татымал жана голландиялык мешти тазалоо
Кадам 1. Сиздин голландиялык меш эмаль же жылаңач экенин аныктаңыз
Сизде кандай голландиялык меш бар экенин айтуу үчүн, голландиялык мешиңиздин ичин караңыз. Эгерде ал жылаңач чоюн болсо, анда ал кара же боз болуп көрүнөт жана бир аз бүдүрчөлүү болот. Эгерде сиздин голландиялык мешиңиз эмальданган болсо, анда ал аппак көрүнөт жана жылмакай болот. Бул кара жалтырабаган эмальга ээ болушу мүмкүн, ал корголбогон чоюн голландиялык мешке караганда жылмакай болот.
- Жалаң чоюн Голландиянын мештери эч кандай коргоочу эмаль менен капталбагандыктан, аларды колдонуудан мурун татып көрүш керек.
- Эгерде сиздин голландиялык мешиңизде коргоочу каптоо бар болсо, чоюн бетине фарфор жабыштырылган.
Кадам 2. Эмалданган голландиялык мешти тазалаңыз
Сизге эмальданган голландиялык мешти татытуунун кажети жок, бирок аны ар бир колдонгондон кийин жууш керек болот. Тазалоо үчүн голландиялык мешти самындуу суу менен жууп салыңыз, ошондо тамак толугу менен алынып салынат. Тазалоо үчүн болоттон жасалган жүн сыяктуу металл төшөмөлөрдү колдонуудан алыс болуңуз, анткени бул эмаль катмарына зыян келтириши мүмкүн. Эмалдалган голландиялык мешти эч качан идиш жуугучта жуубаңыз.
Эгерде ак эмаль булганып калса, сода менен суунун пастасын жасаңыз. Муну тактарга сүртүңүз жана чайкаңыз
Step 3. Сезон жылаңач чоюн голландиялык меш
Эгерде сиздин голландиялык мешиңизде коргоочу эмаль жок болсо, сиз аны биринчи жолу колдонуудан мурун башка чоюн идиштерине окшоштуруп жасашыңыз керек болот. Голландиялык мешти жууп, толугу менен кургатыңыз, эгер мешти 325 F (162 C) чейин алдын ала ысытсаңыз. Чүпөрөктү же кагаз сүлгүнү өсүмдүк майына же эритилген кыскартууга малып, голландиялык мешке жука катмарын сүйкөп коюңуз. Голландиялык мешти оодарып, мешке 1 саат бышырыңыз. Отту өчүрүп, аны иштетүүдөн мурун толугу менен муздатыңыз.
Сиз мешиңиздин түбүнө алюминий фольгасын салгыңыз келиши мүмкүн, ошондо сиз майлуу голландиялык мешти бышырып жатканыңызда, фольга түшкөн тамчыларды кармап калат
Кадам 4. Жылаңач чоюн голландиялык мешти тазалаңыз
Голландиялык мешиңиз менен тамак жасап жаткандан кийин, аны ар бир колдонгондон кийин тазалашыңыз керек болот. Голландиялык мешти жуу үчүн самын колдонуудан алыс болуңуз. Анын ордуна ысык суу менен скраб щеткасын колдонуп, тамак -аштын калдыктарын тазалаңыз. Голландиялык мешти таза сүлгү менен толук кургатып, ага бир чай кашык май куюңуз. Нидерланддын мешинин үстүндөгү майды аарчуу үчүн чүпүрөк же кагаз сүлгүнү колдонуңуз.
Сиз каалаган майыңызды колдонсоңуз болот. Же, эгер кааласаңыз, жашылчаларды кыскартуу үчүн колдонсоңуз болот
Кадам 5. Кир жылаңач чоюн голландиялык мешти тазалаңыз
Голландиялык духовкаңызды туура тазалоого жана сезондоого кайдыгер карасаңыз, тамак -аштын калдыктарын жана датты кетирүү үчүн болоттон жасалган жүндү же скрабды колдонуп самындуу суу менен сүртүңүз. Голландиялык мешти чайкап, 300 Ф (148 С) чейин ысытылган мешке 10 мүнөт кой, ошондо ал толугу менен кургайт. Муздатылган голландиялык мештин түбүнө май жана бир ууч кошер туз тамызыңыз. Датты толугу менен кетирүү үчүн аралашманы чүпүрөк менен сүртүңүз. Голландиялык мешти чайкап, кайра мешке кургатыңыз. Сиз голландиялык мешти биринчи колдоно электе эле сезондуңуз.
- Тазалоо, чайкоо жана кургатуу кадамдарын кайталашыңыз керек болот. Голландиялык мешиңиз толугу менен тазаланмайынча процессти кайталаңыз.
- Сиздин голландиялык меш убакыттын өтүшү менен күрөң же дат болуп калса, анда, балким, аны кайра баштоо керек. Аны тазалап, кайра татымалдаңыз.
Кадам 6. Аякталды
Кеңештер
Сиз көбүнчө голландиялык мешти дээрлик бардык көмөч казанга алмаштыра аласыз (бышыруу табасы, көмөч казан же казан)
Эскертүүлөр
-
Голландиялык мештер жылуулукту абдан жакшы сакташат. Муну унутпа ысык металл муздак металлга окшош.
Голландиялык мешиңизди колдонууда дайыма мешти колдонуңуз.
