Кээде Кошмо Штаттарда "катуу соус" деп аталат, бренди майы - бул сиздин Рождество пудингиңизге же фарш пирогуна эң сонун кошуу. Бул жөнөкөй рецепт текчеден тапкандан даамдуу болот.
Курамы
2-3 кызмат кылат; чоң Рождестволук пудинг үчүн эки эсе
- 60 г (¼ стакан) тузсуз май
- 60г (½ стакан) кумшекер же кондитердик шекер
- Бренди - 25 миллилитрге чейин (2 АКШ кашык)
Кошумча:
- 1 мл (¼ чай кашык) ваниль экстракты
- 8 мл (½ аш кашык) апельсин же лимон кабыгы
- Бир чымчым корица
- Бир чымчым мускат жаңгагы
Кадамдар
2 ичинен 1 -бөлүк: Бренди майын жасоо
Кадам 1. 50г сары май бөлмө температурасынан ылдый жылуу болсун
Бул рецепт май дагы эле муздак жана бир топ катуу, бирок жумшак болгондо, кашыктын арткы бетинде таасир калтырганда жасоо эң оңой. Май сиздин ашканаңыздын ысыгына жараша муздаткычтан 30-60 мүнөттөн кийин ушул чекке жетиши керек.
Эгерде сиз электр аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, анда майды муздаткычтан түз ыргыта аласыз. Майды жумшартуу үчүн бир мүнөткө төмөн ылдамдыкта сабаңыз, андан кийин кийинки кадамга өтүңүз
Кадам 2. кант менен сабап
60г (½ стакан) кумшекерди акырындык менен куюп, майга куйгула. Ингредиенттер жакшылап аралашмайынча сабоону улантыңыз. Идиштин капталдарын мезгил -мезгили менен резина шпатель менен сүртүп салыңыз.
- Электр аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, сары майдын ысып кетпеши үчүн аны орто же орто деңгээлге коюңуз.
- Эгерде кол менен сабап жатсаңыз, айрынын арткы бөлүгүн колдонуп, майды ичке ленталарга бөлүңүз. Бул аралашмага көбүрөөк аба иштетүү менен бир аз күчтү үнөмдөйт.
Кадам 3. Каймак май-шекер аралашмасы (милдеттүү эмес)
Эгерде сиз жеңил, жайылма бренди майын кааласаңыз, аба көбүкчөлөрүн кошуу үчүн сабоону улантыңыз. Бул кремдөө процесси майды дээрлик эки эсе чоңойтуп, түсүн алда канча ачык кылат.
Бул тез электр аралаштыргычта болот - бир нече мүнөттүн ичинде. Сиз дагы эле кошо турган башка ингредиентке ээ болгондуктан, өтө көп сабабаш үчүн этият болуңуз. Өтө каймактануу ингредиенттердин майлуу, кырдуу текстурага бөлүнүшүнө алып келиши мүмкүн
Кадам 4. Бир убакта бренди менен чачыңыз
Бир убакта өтө көп бренди кошуу майды майдалап кетет. Болжол менен 5 мл (1 чай кашык) куюп, кийинки кашыкты кошоордон мурун аралаштырыңыз. Ар бир кошулгандан кийин бренди майын татып көрүңүз жана каалаган даамга жеткенге чейин кошуп туруңуз. Орточо коньяк даамы үчүн болжол менен 10 мл (2 чай кашык) же күчтүү соус үчүн 25 мл (5 чай кашык) кошуңуз.
Кадам 5. Муздаткычта сактаңыз
Сары майды герметикалык контейнерде же башка даамдарды сиңирбөө үчүн полиэтилен пакеттин астында кармаңыз. Рождестволук пудинг же башка десерттерге эки жуманын ичинде кызмат кылыңыз.
Сиз калган бренди майын герметикалык контейнерге же пленкага тоңдуруп койсоңуз болот. Үч айдын ичинде эң жакшы сапатта колдонуңуз, аны түн ичинде муздаткычта эритип коюңуз
2 ичинен 2 -бөлүк: Вариациялар
Кадам 1. чийки же күрөң шекерге өтүңүз
Бул шекерлердин терең патока даамы бар, ал спирт жана Рождество пудинги менен жакшы иштейт. Мусковадо сыяктуу чийки, тазаланбаган кант өзгөчө жакшы иштейт. Бирок, бул сиздин кант майыңызга салыштырмалуу бир аз эгинди кошот, глазурь шекеринин версиясынан айырмаланып.
Кадам 2. Vanilla экстракты жана цитрус менен даам
Бренди сабагандан кийин, 1 мл ваниль экстракты жана/же 8 миллилитр (0,5 АКШ ст. Кашык) апельсин же лимон кабыгын аралаштырыңыз.
Кадам 3. Майрамдык татымалдарды чымчып ыргытыңыз
Даршын менен мускаттын кичине чымчымы майрамдык маанай тартуулайт.
Кадам 4. Бадам тамагына аралаштырыңыз
Кээ бир үй чарбалары болжол менен 25г (¼ стакан) майдаланган бадам менен жаңгактын даамын кошууну жакшы көрүшөт. Адаттагыдай эле, процесстин аягында бул кошумча ингредиентти аралаштырып, май менен шекерди бириктирип койсоңуз болот.
Кадам 5. Бренди майын формага салып тоңдуруңуз
Бренди майын момпосуй формаларына бастырып, декоративдүү формага тоңдуруп коюңуз. Кызмат кылууга даяр болгондо, майды сыртка чыгарууга жардам берүү үчүн калыптын артына жылуу суу куюп коюңуз. Ал тургай, тоңуп калган май ысык Рождество пуддингинде тез эрип кетет, андыктан өзүнчө идишке салып кызмат кылыңыз же үйгө чогултканга чейин күтө туруңуз.
Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн
