Ашканаңызды чайкоо - бул еврейлердин мыйзамы болгон кашрутка баш ийүүнү каалагандар үчүн керектүү кадам, кайсы азыктар алгылыктуу экенин жана аларды кантип даярдоо керектигин түшүндүрөт. Ашкананы ачуунун эң маанилүү бөлүгү - эт жана сүт азыктарын сактоочу жана даярдоочу буюмдарды өзүнчө сактоо. Эгерде сиз ашканаңызды чоң шаймандардан жана беттерден кичинекей идиштерге жана идиш -аяктарга чейин тазаласаңыз жана тазаласаңыз, убактыңызды үнөмдөп, жүйүттөрдүн салтына ылайык жашай аласыз.
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Кашерге даярдануу
Кадам 1. Ашкананы таштап жатканда колдонулуучу бир жолку табактарды жана идиштерди сатып алыңыз
Пластмассадан жана кагаздан касеринг (косер жасоо процесси) талап кылынбагандыктан, ашканаңызды бөлүп тазалап жатканда муну колдонуңуз. Эт жана сүт азыктары үчүн кагаз табактарды жана пластмассадан жасалган күмүш идиштерди ыргытуудан мурун бир жолу колдонуңуз.
Кадам 2. Эт жана сүт табактарын толугу менен бөлүңүз
Эт жана сүт азыктары үчүн шкафтар жана муздаткычтар сыяктуу өзүнчө сактоочу жайларды колдонуңуз жана белгилеңиз. Эт жана сүт азыктары үчүн өзүнчө идиштерди, идиштерди, туз жана калемпир чайкоочу, нан табакчаларын, дренаждык текчелерди, табак сүлгүнү жана дасторкондорду колдонушуңуз керек, анткени бул нерселерди чогуу даярдоого же бир эле тамакка жегенге болбойт.
- Эт менен сүт азыктарын айырмалоо үчүн түс кодун колдонуу кадимки көрүнүш. Мисалы, эт үчүн көк идиштин, сүт үчүн кызыл топтомун сатып алыңыз.
- Эгерде сиз таптакыр жаңы топтомдорду сатып ала албасаңыз, косер боёк калемин колдонуңуз, бул идиш кайсы тамак -аш категориясына колдонулушу керек экенин көрсөтүү үчүн.
- Шкафтар же кампалар кошерингди талап кылбайт, анткени кошер тамактары кошер идиштеринин ичинде коопсуз сакталат деп болжолдонууда. Бирок, кашруттун чыныгы рухун карманыш үчүн шкафтарды терең тазалап коюңуз.
Кадам 3. Сүт азыктарын муздаткычтын эшигинде, эт азыктарын текчелерде сактаңыз
Этти жана сүттү текчелерде сактоо керек болсо, аларды төмөнкү деңгээлге агып кетпеши үчүн астына фольга катмары менен өзүнчө текчелерге коюңуз. Эгерде агып кетүү болсо, төмөндөгү булганган тамак -ашты таштаңыз жана буюмдарыңыздын астына жаңы фольга катмарын салыңыз.
Кадам 4. Азырынча идиш -аяктарды жана идиштерди бөлүп коюңуз
Сиз ашканаңызды чоңдон кичинеге чейин ичтен иштеп, өйдөдөн ылдыйга чейин таштап салгыңыз келет. Бул ашкананын ташталган жерлеринде сакталган нерселерди сактабоо үчүн.
5-кадам. Кошер тарабынан тастыкталган тамак-ашты ашканаңыз кэширленгенден кийин гана сатып алыңыз
Кошер деп эсептелген нерселерге катуу чектөөлөр бар. Бактыга жараша, тастыкталган буюмдарды маркалоону баштаган бир нече уюмдар бар. OU (Православдык Биримдик), OK, Star-K сертификаттарынын энбелгилерин издеңиз. Кээ бир жамааттардын өздөрүнүн сертификаттык энбелгилери бар, андыктан жергиликтүү кошер практикаңызды изилдеңиз. Кошумча эмес экенин билген шектүү нерселерди жана тамактарды ыргытыңыз.
Кошердин эти чайнаган жана туягы бар жаныбарлардан келиши керек. Жырткыч канаттууну жегенге болбойт, союу мал үчүн так жана оорутпоочу болушу керек, эттен кан алынып, сүт кошер жаныбарлардан гана алынышы керек
3 -жылдын 2 -бөлүгү: Беттериңизди жана шаймандарыңызды тазалоо
Кадам 1. Эт жана сүт үчүн ар кандай үстөлдөрдү жана үстөлдөрдү колдонуңуз
Эгерде экөө үчүн бир эле бет колдонулушу керек болсо, анда ар бир түр үчүн дасторкон жана пластырь сыяктуу ар кандай жабууларды колдонуңуз. Эт жана сүт азыктарын бир столго бир убакта койбоңуз. Колдонуунун ортосунда кездеменин капкагын ысык сууга жууңуз.
Кадам 2. Раковинаңызга бөлүүчү орнотуңуз
Оптималдуу түрдө, эки раковина болмок, ар бир тамак түрүнө бирден. Эгерде сизде бирөө гана болсо, раковинаңыздын ортосуна эч кандай тамак -аш же суу чачырап кетпеши үчүн, чөгүп кетүүчү бөлүктү орнотуңуз же раковинанын ичиндеги эки урнаны колдонбоңуз. Эгерде кайчылаш булгануу пайда болсо, бүт раковинанын үстүнө кайнак суу куюп, колдонуудан мурун 24 саат күтө туруңуз.
3 -кадам. Бардык шаймандарды ажыратып, тазалаңыз
Плиталарды, муздаткычтын ичин жана майда шаймандарды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү күчтүү косер тазалагыч менен тазалаңыз, мисалы, Авиглатт жасаган сыяктуу, анын ичинде мештин жана микротолкундун. Приборлоруңузду кайра чогултуп алыңыз.
Кадам 4. Меш плиталарын күйгүзүңүз
Катушки күйгүзгүчтөрү кызарып күйгүчө күйгүзгүлө жана ажыратылуучу газ плиталарынын торлорун сууга бышыргыла. Сиздин негизги мешиңиз эт үчүн колдонулушу мүмкүн, ал эми көчмө күйгүзгүчтү сүт үчүн колдонсо болот. Эгерде сиз өзүнчө мештерди колдоно албасаңыз, күйгүзгүчтөрдү ар бир тамак түрүнө бөлүңүз, эт жана сүт азыктарын бир убакта даярдабаңыз.
Эгерде сиз эт менен сүт азыктарын мештин үстүндө бир убакта даярдашыңиз керек болсо, капкактарды казандарга жана казандарга бекем кармаңыз жана буу менен суюк продуктыларды аралаштырбоо үчүн бирден ачыңыз
Кадам 5. Портативдүү тостер мешин сатып алыңыз
Эт жана сүт азыктарын эч качан бир убакта мешке бышырууга болбойт, ал тургай, өзүнчө бышырылган идиштерде, ошондуктан өзүнчө шайманды бир тамак түрүнө арноо убакытты үнөмдөйт. Мешти өзгөчө эт үчүн колдонуу үчүн мешти бир нече саат бою 450 градуста иштетиңиз. Тамак даярдоо учурунда бройлерди коргоо үчүн, бышыруучу идиштериңиздин түбүн фольга менен жаап коюңуз.
Өзүн өзү тазалоочу мештер, эгерде сиз өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүнө баш ийсеңиз, эт менен сүт бышыруунун ортосунда өз ара аракеттене алышат. Өзүн өзү тазалоо циклынан кийин 24 саат күтө туруңуз, мешти башка тамак-аш түрү үчүн колдонуудан мурун
Кадам 6. Ар бир тамак -аш түрүнө блендер, миксер жана тамак -аш процессору үчүн тиркемелерди сатып алыңыз
Пареве (эт же сүт азыктары жок), эт жана сүт азыктарынын ортосунда башка моторду колдонуунун кажети жок болсо да, колдонуу ортосунда мотордун бардык тышкы беттерин тазалоо керек болот.
Кадам 7. Микротолкундуу мешти буу
Кашеред идишке бир табак сууну 10 мүнөткө чейин ысытыңыз. Бул эт жана сүт азыктарын колдонуу ортосунда жасалышы керек. Сиз микротолкундуу мешти ар бир колдонуунун ортосунда бөлүштүрбөө үчүн, микротолкундуу мешке чейин тамак -аш салынган контейнерди башка кулпуланган идиштин ичине койсоңуз болот.
Кадам 8. Идиш жуугучту татаал тамактарга гана колдонуңуз
Эт жана сүт азыктарын идиш жуугучтан өткөрбөй, кол менен жууп салыңыз, анткени эт менен сүт бышырылган идиштер чогуу жууса кайчылаш булгануу пайда болот.
3төн 3 бөлүк: Кашеринг идиштери жана идиштери
Кадам 1. Идиштериңизди жана идиштериңизди касерлешүүчү жана бышырылбай турган бөлүктөргө бөлүңүз
Еврей эмес (башка улуттагы) адамдар сатып алган же колдонгон бардык буюмдар касерингди талап кылат. Металл менен айнекти кессе болот, бирок фарфор же чоподон жасалган идиштер мүмкүн эмес, анткени ал заттар тамак бөлүкчөлөрүн биротоло сиңирип алат. Пластмассадан жасалган идиштер башка улуттун өкүлдөрү тарабынан колдонулбаса же сатылбаса, косерингди талап кылбайт. Жыгач, кагаз, сөөк, сырдалбаган чопо идиштер же кайнак сууга узак убакыт бою зыян келтире турган материалдарды толугу менен кэшире албайт. Ташталбаган нерселерди ыргытыңыз.
- Эгерде сиздин буюм эки же андан көп материалдардан жасалган болсо, анда үстөмдүк кылган материалдын эрежелерин аткарыңыз. Мисалы, эгер сиздин кашыгыңыз негизинен жыгач бириктиргичтүү металл болсо, аны бата менен миквада тазалаңыз. Эгерде кесүүчү такта негизинен жыгачтан болсо, бирок анын металл деталы болсо, бата бербей чөмүлдүрүңүз.
- Ашкана учурунда ашканаңызга бата берүүнүн эрежелери үчүн раввинден кеңеш алыңыз, анткени ал салттардын ортосунда ар кандай болот.
Кадам 2. Kasherable нерселерди кылдат тазалаңыз
Сиз идиштен бардык тамак-ашты, датты жана кирди кетирүү үчүн косер тарабынан күбөлөндүрүлгөн губкаларды, самындарды жана щетканы колдонууңуз керек болот. Эгер эт менен сүт топтомун айырмалоо үчүн боёк колдонууну чечсеңиз, муну кесерингден мурун алып салуунун кажети жок. Бирок, чаптама калтырган клейди алып салуу керек, муну апельсин же эвкалипт майы менен жасаса болот.
3 -кадам. Микваны табыңыз же жасаңыз
Миква - бул жамгырдын табигый булагына туташкан жана көптөгөн сууга чөмүлүү (тоэль) ырым -жырымдары үчүн колдонулган атайын бассейн. Миквага дайыма кирүү мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, аны казанда сууну кайнатып, сууну ыргытып, идишти миква катары колдонуп үйдө жасасаңыз болот.
4 -кадам. Идиштерди миквага батырыңыз
Миквага таза идиштерди кезек менен салып, аларды кеминде 15 секундга калтырыңыз. Кашеред идиштерин муздак сууга чайкоо керек.
- Биринчи нерсени алып, башкасын кошуудан мурун суунун кайнашына уруксат бериңиз.
- Эгерде идиш микваңызга батпай турганчалык чоң болсо, анда чөмүлүү убактысы бүткөндөн кийин кычкач менен оодарып, бир тарапка бөлүп койсоңуз болот.
5 -кадам. Кашер идиштер идиштер сыяктуу эле миквада
Эгерде идиш чөмүлүү үчүн өтө чоң болсо, анда чоңураак идишти колдонсоңуз болот (адегенде сууну кайнатууну унутпаңыз) же сууга чөмүлүү үчүн табигый суунун денесин табыңыз.
Кадам 6. Кир жуугуч машинада алжапкыч, духовка, салфетка жана дасторкон сыяктуу кездемеден жасалган нерселерди жууңуз
"Ысык" орнотууну колдонуңуз жана кездеменин үстүндө эч кандай тамак бөлүкчөлөрү калбасын. Ар бир колдонуунун ортосунда же эт менен сүт азыктарын даярдоонун ортосунда кездемеден жасалган нерселерди жууп салыңыз.
Кеңештер
- Сууга чөмүлүүдөн же күйгүзүүдөн мурун ашкана буюмдарыңызды кылдат тазалоо маанилүү.
- Жетекчилик үчүн раввинден кеңеш алыңыз. Ашканаңызды баалоо жана өзгөртүүлөрдү киргизүүгө жардам берүү үчүн раввин менен жолугушууну сурансаңыз болот.
