Роза жамбаш - роза гүлү гүлүн таштагандан кийин калган кичинекей тегерек мөмө. Раушан жамбаштары жегенге жарактуу жана азыктык баалуулугу үчүн өзгөчө бааланат, айрыкча С витамини бар. Бирок, алар терини жана тамак сиңирүүнү пайда кылуучу кичинекей түкчөлөрдү камтыйт, андыктан аларды колдонуудан мурун аларды даярдоо керек. Эгерде сизде жеке роза гүлү бар болсо, анда итмурунду сактап калуунун бир нече жолдору бар, анын ичинде кургатуу, туздоо жана желе кылып айлантуу!
Курамы
Желеде роза жамбашты сактоо
- 2 чейрек (1,9 L) жаңы роза жамбаш
- 6 чөйчөкчө (1, 400 мл) суу
- 1⁄2 чыны (120 мл) жаңы сыгылган лимон ширеси
- 1 пакет пектин
- 1⁄4 чай кашык (1.2 мл) май
- 3,5 чөйчөкчө (830 мл) стакан шекер
Кадамдар
Метод 1 4: Rose Hips жыйноо
1 -кадам. Алар ачык кызыл же кызгылт сары болгондо роза жамбашын тандаңыз
Эгерде сизде роза гүлү бар болсо, гүлдөрдү соолуп калганда терүүнүн ордуна калтырыңыз. Гүлдөр түшүп, мөмөлөрү кызарып же кызгылт сарыга айланып кеткенде, роза жамбашыңызды кармап, кичине бурмалап тандап алсаңыз болот.
- Көгөрүп кетпеш үчүн кургак күнү жамбашыңызды тандаңыз.
- Мүмкүн болушунча тезирээк кургатуу процессин баштаңыз, ошондо сиздин жамбашыңыз күрөң тактар пайда боло баштайт.
Кадам 2. Таттуу роза жамбаш үчүн биринчи үшүктөн кийин түшүм
Сууктан кийин роза жамбашынын клетка дубалдары бузула баштайт, ошондуктан мөмө таттуу жана жумшак болуп калат. Бул итмурун алардын даамынын туу чокусунда деп эсептелген учур.
Аяздан кийин көпкө күттүрбөңүз, болбосо роза жамбашында күрөң тактар пайда боло баштайт
Кадам 3. Жашыл бөлүктөрдү алып салуу үчүн роза сандарын чымчып өйдө жана ылдый кылыңыз
Розанын жамбашынын сабагына жана экинчи учуна гүлдүн бекитилген жери, эгер сиз жашыл бөлүктү эки учунда чымчып, бурсаңыз, мөмөдөн оңой эле түшүшү керек.
4 -кадам. Роза жамбашын муздак сууга чайкаңыз
Органикалык эмес химиялык заттар менен иштетилген итмурунду колдонбошуңуз керек болсо да, айлана-чөйрөдө, анын ичинде булгануудан, мүчүлүштүктөрдөн же жапайы жаныбарлардан пайда болгон кошулмалар болсо, аларды жууп салуу жакшы.
5 -кадам. Роза жамбашын сорттоп, кемчиликтерин жок кылыңыз
Жарылган, жумшак же күрөң тактары же башка тактары бар роза жамбашын издеңиз жана аларды ыргытыңыз. Булар курт -кумурскалар тарабынан бузулган же булганган болушу мүмкүн.
Муну жасоонун эң жакшы жолу - аларды кургатып жатканда текшерүү
Метод 2ден 4: Rose Hips кургатуу
Кадам 1. Ар бир роза жамбашты экиге бөлүңүз
Роза жамбашын бармагыңыз менен сөөмөйүңүздүн ортосуна тегиз жерге кармаңыз, анан кичинекей бычак менен роза жамбашын кылдаттык менен экиге бөлүңүз. Кээ бирөөлөр бул учурда түкчөлөрдү түшүрүү үчүн итмурундун жамбашындагы уруктарды алып салууну туура көрүшөт. Бирок, бул көп убакытты талап кылат жана роза жамбашын кургаткандан кийин элеп койсоңуз деле кереги жок.
Бул ыкма оңойлуктан тышкары, өзүнүн аш болумдуу пайдаларына ээ болгон уруктарды сактап калат
Кадам 2. Пергамент кагазы менен капталган куки баракчасына роза жамбашыңызды жайыңыз
Роза жамбашыңызды бир, жалпак катмарга жайып көрүңүз. Эгерде итмурун жамбаштары бири -биринин үстүнө отурса, астыңкы катмардагы мөмө куурай албайт, андыктан алар текши, бир катмарга салынганына ишениңиз.
Пергамент кагазы роза жамбашын кургатып жатканда нымдуулукту кетирүүгө жардам берет
3-кадам. Роза жамбашын караңгы, жакшы желдетилген жерде 10 күндөй калтырыңыз
Сиздин роза жамбашыңыз күндүн түз нурунан алыс болсо эң жакшы кургайт. Роза жамбаш катуу, бырышып, кара түскө айланып калганда, алар даяр экенин билесиз.
Эгерде сиз аларды тезирээк кургатууңуз керек болсо, анда аларды мешке эң төмөнкү деңгээлге коюңуз же тамак -ашты кургаткычты колдонсоңуз болот
4 -кадам. Чачты алуу үчүн кургатылган роза жамбашын электен өткөрүңүз
Роза жамбаштын ичиндеги түктөр адамдардын терисин, оозун жана тамак сиңирүү системасын абдан кыжырдантат, андыктан аларды кургатылган роза жамбашын электен өткөргүңүз келет. Аларды майда электен өткөргүчкө салып, андан кийин чыпкалап же таптап коюңуз.
Кадам 5. Кургатылган роза жамбашын герметикалык контейнерлерге же айнек банкаларга мөөрлөңүз
Эгерде туура сакталган болсо, анда сиздин кургатылган жамбаш 4 айдан 1 жылга чейин созулушу керек. Сактоо чөйрөсү канчалык муздак болсо, алар ошончолук көпкө сакталат.
Эгерде сиз роза жамбашыңыздын 2 жылга чейин сакталышын кааласаңыз, аларды тоңдургучка салып көрүңүз
4 -метод 3: Rose Hipsти уксуска куюу
1-кадам. 10-12 жаңы розаны жамбаш менен сайыңыз
Уксусту роза жамбашына куюп жатканда, мөмөнү бүтүндөй калтыргыңыз келет. Кичинекей төөнөгүчтү колдонуп, сирке жемишке оңой кирип кетиши үчүн, жаңы роза жамбашын кичине тешип салыңыз.
Мөмөнү майдалабоого аракет кылыңыз, анткени бул роза жамбашынан чыккан түктөрдүн уксуска кирүүсүнө мүмкүндүк берет. Процесстин аягында сиз уксусту чыпкалайсыз, бирок, эгер ал идеалдуу болбосо, кабатыр болбоңуз
2 -кадам. Роза жамбашын тыгыны тыгылган бөтөлкөгө кошуңуз
Бөтөлкөнүн моюну тар болсо, роза жамбашын бирден кошуу керек болушу мүмкүн. Сизге тыгыз жабылган бөтөлкө керек болот, мисалы тыгыны бар айнек бөтөлкө. Сиз ошондой эле капкагы бекем жабылган пластик бөтөлкөнү же масон идишти колдонсоңуз болот.
Роза хип сиркеси - ар кандай ашканага эң сонун кошумча, андыктан көргөзгүңүз келген бөтөлкөнү тандаңыз
3 -кадам. Роза жамбаштын үстүнө 1 стакан (240 мл) муздак ак шарап уксусун куюңуз
Ак шарап уксусу, аты айтып тургандай, ак шараптан жасалган, бул тундурмага назик, бирок өзгөчө даам берет.
Кааласаңыз, ар кандай уксус менен эксперимент жасай аласыз, мисалы, алма сидры же бальзам уксусу, ак шарап уксусунун назик жыты таттуу роза жамбашынын даамын эң сонун тең салмактайт
Кадам 4. Аралашманы болжол менен чайкап, болжол менен 4-6 жума отура туруңуз
Роза итмеги уксуска куюп жатканда бөтөлкөнү бекем жаап коюңуз. Аптасына бир же эки жолу, бөтөлкөнү даамдарды бирдей аралаштырууга жардам берүү үчүн катуу чайкаңыз.
Аралашманы түз күндүн нурунан алыс сактоо жакшы
Кадам 5. Аралашманы чыпкадан өткөрүп, бардык түктөрдү алып салыңыз
Экинчи кумуранын же идиштин үстүнө майда торчо чыпкасын кармаңыз, анан акырындык менен чыпкадан уксусту экинчи идишке куюңуз. Бул ар кандай адашкан уруктарды же түкчөлөрдү басып алышы керек.
Эгерде сизде чыпкасы жок болсо, уксусту кофе чыпкасы аркылуу чыпкаңыз
Кадам 6. Аралашманы чайкагандан кийин баштапкы контейнерге кайтарыңыз
Оригиналдуу контейнерди чайкоо бөтөлкөнүн ичинде эч кандай кыжырды келтирүүчү түктөрдүн жоктугун камсыз кылат. Кааласаңыз, уксусту кайра бөтөлкөгө куюп жатып, аралашманы экинчи жолу чыпкалап салсаңыз болот.
7 -кадам. Роза гүлүңүздүн уксусун салкын, караңгы жерде сактаңыз
Ак шарап уксусунун жарактуулук мөөнөтү дээрлик чексиз, андыктан роза жамбаш уксусу 5-10 жылга же андан көпкө созулушу мүмкүн. Жытты сактап калуу үчүн аны жылуулуктан же түз тийген күн нурунан алыс кармаңыз.
4 -метод 4: Желеде Роза Хипти сактоо
1 -кадам. Роза жамбаштын 2 квартын (1,9 л) 6 стакан (1, 400 мл) сууга 1 саат кайнатыңыз
Тарт, даамдуу роза хип джелин жасоо үчүн, бардык ширелерди алуу үчүн жаңы роза жамбашын кайнатып баштаңыз. Роза жамбашын жана 6 стакан (1, 400 мл) сууну чоң казанга салып, кайнатыңыз.
Аралашманы кээде узун кармагыч кашык менен аралаштырып, буудан сактануу үчүн кам көрүңүз
Кадам 2. Аралашманы чыпкадан же печеньеден куябыз
Экинчи идишти же чоң идишти колдоңуз. Розадан жамбашты мештен алып салгандан кийин, аралашманы чыпкаңыздан же печеньеден экинчи контейнерге куюңуз.
Суунун көп бөлүгү бууланып кеткенин байкайсыз, бул процесстин күтүлгөн бөлүгү
3 -кадам. Розанын жамбашын чыпкага салып эзип, бир саатка төгүп коюңуз
Розаны жамбашты орой пюреге айлантуу үчүн картошка майдалагычты колдонуңуз. Аларды жок дегенде бир саатка чыпкага же чүпүрөккө калтырыңыз.
Кааласаңыз, ширенин дагы көбүрөөк бөлүгүн алуу үчүн, чүпүрөктү кысып же жалпак кашыкты фильтрдин ичине бастырсаңыз болот
Кадам 4. Идиш жуугучта же духовкада банкаңызды стерилдөө
Роза хип желеңизди банкаңызга салардан мурун, алардын кемчиликсиз стерилденгенине ынангыңыз келет. Эгерде идиш жуугучуңуз болсо, аларды микробдорду өлтүрүү үчүн жогорку ысыкта айландырыңыз.
Эгерде идиш жуугуч жок болсо, кумураларды 200 ° F (93 ° C) мешке 10 мүнөткө коюңуз
5 -кадам. Сизде 3 стакан (710 мл) бар экенине ынануу үчүн розанын жамбаш ширесин ченеп алыңыз
Сиз аралашмаңызды чыпкалап бүткөндөн кийин, болжол менен 3 стакан (710 мл) ширеси калышыңыз керек. Бул сиздин желе жасашыңыз үчүн керек болгон сумма.
Эгер ширеңиз жетишпесе, суу кошуп алыңыз же ширеңиз жеткиче желе баштыгынан кайнак суу куюңуз
6 -кадам. Роза гүлүнүн ширесин, лимон ширесин жана пектинди чоң, кең казанга аралаштырыңыз
Кааласаңыз, процессте мурда колдонулган идишти колдонсоңуз болот. 3 стакан (710 мл) роза хип ширесин кошуп, 1⁄2 чыны (120 мл) жаңы сыгылган лимон ширеси жана 1 пакет даярдалган пектин, адатта 1,75 унция же 49 грамм. Аларды узун туткалуу кашык менен толук аралашмайынча аралаштырыңыз.
Кадам 7. Аралашманы кайнатып, пектин баарын эритип, анан шекерди кошуңуз
Аралашманы жаңы кайнаганга чейин ысытып, тез -тез аралаштырып туруңуз. Сиз пектин ээрип кеткенин көрүшүңүз керек. Ал ширеге толук кошулгандан кийин, 3,5 стакан (830 мл) шекерди аралаштырыңыз.
Кадам 8. шекер ээригенден кийин сары май кошуңуз
Кант толугу менен эригенче аралашманы ысытууну улантыңыз, андан кийин кошуңуз 1⁄4 чай кашык (1.2 мл) казанга сары май.
Кадам 9. Аралашманы так 1 мүнөт кайнатыңыз
Мешти катуу отко күйгүзгөнгө чейин, же аралашманы аралаштыруу менен азайтууга болбойт.
Бул учурда желе аралашмасын ашыкча бышырбаңыз, антпесе күйүп кетет
Кадам 10. Розанын жамбашын жылуулуктан алып салып, идиштериңизге куюңуз
Болжол менен кет 1⁄2 (1,3 см) алкактан ылдый боштукта, ошондуктан банка боштук мөөрүн түзө алат.
Кадам 11. Банкаларды стойкага 10 мүнөт кайнатып жабыңыз
Банкаларды стойкадагы бийик казанга салыңыз. Кумуралар 1 дюйм (2,5 см) суунун астында болушу үчүн казанды толтуруп, сууну 10 мүнөт кайнатыңыз. 10 мүнөттөн кийин кумураларды суудан этияттык менен алып салыңыз, керек болсо кычкачты же кол капты колдонуңуз жана муздатыңыз.
- Сиз идиштер капкактары мөөрлөп жатканда муздаганын угушуңуз керек.
- Желе дээрлик түбөлүккө сакталат, бирок эгер идиш мөөрлөнбөсө же ачылгандан кийин аны муздаткычка коюу керек.
Кеңештер
Роза өсүмдүктөрүнүн көбү жегич роза жамбаштарын өндүрүшөт, бирок роза жамбаштары үчүн эң бааланган сорттору - Rosa rugosa, Rosa porifera, Rosa eglanteria жана Rosa californica
Эскертүүлөр
- Органикалык эмес пестициддер, гербициддер же жер семирткичтер менен иштетилген өсүмдүктөрдүн итмурундарын колдонбоңуз.
- Роза жамбашты толугу менен жебеңиз, анткени алар тамак сиңирүүнү козгойт.
