Эгерде сиз трюфель же жогорку сапаттагы трюфель майын колуңузга алган болсоңуз, анын уникалдуу даамын бузуп албаңыз. Кара же ак трюфель колдонуу үчүн, аны мурунтан эле бышырылган бай азыктардын үстүнөн кырып салыңыз. Трюфель даамын алуу үчүн арзаныраак жол үчүн, макарон, пицца же жумуртка идиштерине трюфель майын чачыңыз. Сиз кичинекей трюфель сиздин бардык тамагыңызды кантип көтөрө алаарына таң каласыз!
Кадамдар
Метод 1 2: Бүт трюфельдерди колдонуу
Кадам 1. Жаңы трюфель даярдоо үчүн трюфель кыргыч сатып алыңыз
Жергиликтүү тамак -аш азыктары менен камсыздоо дүкөнүнөн же интернеттен жыгачтан же металлдан трюфель кыргыч издеңиз. Үстүргүчтү бир колуңуз менен кармап, трюфелдин бардыгын акырын сүрүңүз. Кырыктар кесүүчү тактаңызга же тамагыңызга түшөт.
Трюфельдин жука же калың тилкелерин жасоо үчүн, сиз бычакты тууралоочу кичинекей топчону көрөсүз
Кадам 2. Кремдүү макарондун үстүнө трюфель кырыңыз
Трюфель бай, каймак даамдары менен абдан жакшы кетет жана четте калбайт. Сүйүктүү майлуу макарон жасаңыз жана тамакка берердин алдында бир нече кесим кара же ак трюфель кырып алыңыз.
Мисалы, флоренциялык макарон, феттукчин альфредо же макарон менен сырдын үстүнөн кырылган трюфельдерди колдонуп көрүңүз
Кадам 3. Трюфель кырындысы менен сүйүктүү рисоттону үстүнө коюңуз
Эгер сиз андан да таасирдүү тамакты кааласаңыз, рисоттону пармезан же козу карын менен бышырыңыз. Андан кийин, үстөлдүн үстүнө кыркылган трюфелдерди чачып, кызмат кылардан мурун чачыңыз.
Ошондой эле, тереңирээк даам үчүн рисоттого пияз, пияз же пияз кошсоңуз болот
Вариация:
Рисоттонун ордуна бышкан полентанын үстүнө кырылган трюфельдерди колдонуп көрүңүз. Сиз полентага козу карын, жашылча же тоок эти менен даам берсеңиз болот.
4 -кадам. Сауте трюфель менен кырылган жумуртка жасаңыз же омлет.
Сиз адатта трюфельди бышырылган тамактын үстүнөн түз эле кырып салгыңыз келсе да, аны бир нече мүнөттө майга бышырсаңыз болот. Андан кийин, табакка сабалган жумуртканы кошуп, куурулган жумуртканы же омлет жасаңыз.
Сиз ошондой эле фриттаталарды, катмарларды же кичтерди жасап, анан кызмат кылардан мурун үстүнө чачылган трюфельдерди чачып аласыз
Кадам 5. Пиццанын үстүнө кырылган трюфель
Трюфель козу карын жана сыр менен жакшы жупташкандыктан, кийинки пиццаңыздын үстүнө кичине трюфель кыруу жакшы идея. Маринара базасынын ордуна сарымсак, май же каймак чыгы бар пиццаны колдонуп көрүңүз.
Ошондой эле пиццанын үстүнө прокютто, брокколи же жаңы райхон кошсоңуз болот
Кадам 6. Трюфель кесимдерин тоок этине кууруудан мурун салып коюңуз
Кошумча куурулган тоокту жасоо үчүн трюфельдин 3 же 4 бөлүгүн жука кылып кесип, куштун терисин бошотуп алыңыз. Трюфельди тери менен эттин ортосуна жылдырып, тоокту адаттагыдай эле кууруп алыңыз. Трюфель тооктун жана көмөч ширелеринин даамын бышырат.
Трюфельди стейк же куурулган тамактын алдында эле кырып салсаңыз болот
7 -кадам. Кремдүү трюфель фондун түзүңүз
Эгерде сиз кызыктуу, бирок көрктүү тамакты кааласаңыз, 1 стакан (240 мл) толук сүттү кошуп ысытыңыз 1⁄2 фунт (230 г) кош казанга кесилген фонтина сыры. Сыр ээригенче чайкап, анан 3 чоң жумуртканын сарысын, 1ден кошуңуз. Андан кийин, фонюндун үстүн кырылган трюфель менен толуктаңыз. Сиз малып алсаңыз болот:
- Багет же кростини
- Crudités
- Кайнатылган картошка
- Cornichons
Метод 2 2: Тамактарыңызга трюфель майын кошуу
1 -кадам. 1 аш кашык (15 мл) трюфель майын кошуп ыргытыңыз 3⁄4 фунт (340 г) макарон.
Эгерде сиз каймак чыгы менен макарон жасап жатсаңыз, соусту макарон менен бириктирүүдөн мурун трюфель майын аралаштырыңыз. Мисалы, трюфель майы менен лингвин же феттучин альфредону жасаңыз.
Маринаранын ордуна сары май же каймакка негизделген соустар менен жабышыңыз, анткени помидордун даамы трюфель майы менен атаандашат
Трюфель майын кантип жасаса болот:
1 чай кашык (5 г) кырылган жаңы трюфельди 1 стакан (240 мл) зайтун майы менен мөөрлөнүүчү идишке аралаштырыңыз. Банканы күн сайын чайкап, аны колдонордон мурун жок дегенде 1 жума демдеп коюңуз. Банканы ачкандан кийин муздаткычта 1 айга чейин сактаңыз.
2 -кадам 1⁄2 чай кашык (2,5 мл) трюфель майы үстүнө куурулган жашылчалар.
Ак же кара трюфель майы сиздин сүйүктүү куурулган жашылчаларыңызга кошумча даам кошот. Бул куурулган жашылчалардын бирөөсү менен майды ыргытып көрүңүз:
- Asparagus
- Картошка
- Parsnips
- Сабиз
- Шалгам
- Брокколи
3 -кадам. Трюфель майы менен көрктүү закускаларды жасаңыз
Тамакты таттуу кылуу үчүн попкорнду трюфель майы, туз жана мурчтун бир нече тамчысы менен ыргытыңыз. Ошондой эле крестини үчүн 1 1/3 стакан (300 г) жумшак каймак сырды 2/3 стакан (150 г) каймак менен жана 2-3 тамчы трюфель майы менен аралаштырып жасасаңыз болот.
- Сиз мөмөнүн даамын татып, пияз, туз жана мурч кошсоңуз болот.
- Мини-кич же пирожныйдын чагуусу сыяктуу канапе үстүнө бир аз трюфель майын чачып көрүңүз.
Кадам 4. Кошуу 1⁄2 чай кашык (2,5 мл) трюфель майы 1 фунт (450 г) картошка үчүн.
Картошканын майлуу даамы трюфель майын жакшы сиңирет. Ак же кара трюфель майын картошка пюреси, фри картошкасы же меште куурулган картошканын текчелери менен ыргытыңыз.
Трюфель майы картошка же гратин менен да жакшы иштейт
Кадам 5. Шорпого трюфель майынын бир нече тамчысын аралаштырыңыз
Трюфель майы козу карын шорпосу менен жакшы жупташканы таң калыштуу эмес, бирок француз пияз шорпосунда укмуш. Сиз куурулган жашылчалардан жасалган шорполорго трюфель майын кошсоңуз болот. Мисалы, трюфель майы бар ак буурчак менен түстүү капустадан жасалган шорпону колдонуп көрүңүз.
Трюфель майын кошуу менен эксперимент жасаңыз
Кадам 6. Жумурткага трюфель майын кошуңуз
Жумуртканын сарысына бай даам трюфель майы менен жакшы айкалышат. Даамдан ырахат алуу үчүн, бир аз трюфель майын куурулган жумурткага, бузулган жумурткага, омлетке же кичеге аралаштырыңыз.
Эгерде сиз бышырылган же жумшак куурулган жумуртканы жактырсаңыз, кызмат кылаардан мурун үстүнө бир нече тамчы сээп коюңуз
7 -кадам. Трюфель майын фоккацияга же кабырган нандын үстүнө чачыңыз
Сүйүктүү фоккацияңызды даярдап, бышырардан мурун үстүнө 1 аш кашык (15 мл) трюфель майын куюңуз. Духовкадан чыккандан кийин үстүнө дагы 1 аш кашык (15 мл) трюфель майын тамызып, нанды жылуу кезинде бериңиз.
