Эгер үйүңүздө бадам дарагы бар болсо, анда сиз ошол жаңгактарды жыйнап, сактап калгыңыз келет, ошондуктан аларды жыл бою колдоно аласыз. Бадам өз алдынча жегенге же рецепттерде колдонууга эң сонун жана алар протеиндин, Е витамининин жана моноканыкпаган майлардын сонун булагы. Бадамдын түшүмүн билүү анын бышканын билүүнү, дарактан түшүрүүнү жана тийиштүү түрдө кургатууну камтыйт.
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Бадамды дарактан түшүрүү
1 -кадам. Корпустар ачыла баштаганда бадамдын түшүмүн алыңыз
Корпустун бөлүнүшү көздүн деңгээлинде эмес, дарактын башындагы жаңгактардан башталат, андыктан жогорудагы мөмөлөрдү текшериңиз! Корпус бөлүнгөндөн кийин, ичиндеги бадамды көрө аласыз.
- АКШдагы бадам көбүнчө Калифорниядан келет жана түшүм жыйноо августтун башынан сентябрдын аягына чейин жүргүзүлөт. Түштүк жарым шарда, мисалы Австралияда, түшүм жыйноо февраль -апрелдин ортосунда жүргүзүлөт.
- Бадам кыш мезгилинде уйкусуздуктан, гүлдөөгө (дарактын үстүндөгү гүлдөр), жаңгактын бышып жетилишине (бул учурда гүлдөр түшүп, бүдөмүк боз жемиштер өсө баштайт), даракка толук жетилген жаңгактарга, жана акыры корпуска бөлүнөт. Андан кийин, жаңгактарды чогулта аласыз.
- Бадамдын корпусунун сырткы көрүнүшү бүдөмүк (шабдалы сыяктуу) калың, териден жасалган, жашыл-боз күрмөсү бар. Корпустун ичинде жыгачка окшош кабык бар, ал кабыктын ичинде сиз жеген жаңгакты же ядроңузду таба аласыз.
- Корпус ачылганда, ичиндеги кабыкты көрөсүз, күрөң кабык да ачыла башташы керек. Бул жарака бадам бышканын көрсөтөт.
Кадам 2. Түшүм жыйноого даяр болгондо дарактын астына таза, кургак брезент коюңуз
Бул дарактын жаңгактарын чайкагандан кийин чогултуу процессин бир топ жеңилдетет! Жерден жүздөгөн жаңгактарды терүүнүн ордуна, брезентиңизди ала аласыз, ошондо сизге көп убакытты үнөмдөйсүз.
Тарп жаңгактарды корпустун ичине кирип кетүүгө аракет кылган кумурскалардан же башка курт -кумурскалардан коргоого жардам берет
3 -кадам. Жаңгактарды кулатуу үчүн бутактарды резина балка менен чапкыла
Бутактын аягынан баштап, дарактын дүмүрүнө карай жолго түшүңүз. Бадамдын жакшы жери, аларды дарактан жекече терүүнүн кажети жок.
- Резина балка ар кандай жаңгактарды жыйноо үчүн колдонулат жана аларды интернеттен же жергиликтүү бакча дүкөнүнөн сатып алса болот.
- Эгерде сизде резина балка жок болсо, анда сиз шыпыргынын туткасын же узун пластикалык мамыны колдонсоңуз болот.
- Коргоочу көз айнек жана катуу шляпа кийүүнү тактаңыз! Жаңгактар балканы ээрчитип кетет, андыктан көзүңүздү жана башыңызды коргоону каалайсыз. Корпустун айланасында чаң көп болот, андыктан таштандыларды көзүңүздөн алыс кармоо маанилүү.
3төн 2 -бөлүк: Бадамды тазалоо жана кургатуу
Кадам 1. Бадамдын кабыгын колуңуз менен алып салыңыз
Капкак мурунтан эле бөлүнүп кеткендиктен, аны кабыгынан тазалоо керек. Бадамды мүмкүн болушунча жаңы кармоо үчүн дарактан бадамды чайкагандан кийин муну жасоо эң жакшы.
Корпусту экологиялык таза жол менен жок кылуу үчүн аларды компост кылууну карап көрүңүз
Кадам 2. Көк жаңгакты 2 күндүн ичинде көгөрүп кетүү коркунучун азайтуу үчүн кургатыңыз
Кабыгыңызды лотокко же экранга коюп, күнгө калтырыңыз. Кабыктарды күнүнө бир нече жолу аралаштырып же чайкап туруңуз, жана кабыктарды кургак кармаңыз! Эгерде жамгыр жаай турган болсо, лотокторуңузду дароо ичине жылдырыңыз.
- Бадамды куштардан жана зыянкечтерден коргоо үчүн лотокторуңузду тор менен жаап коюңуз.
- Эгерде сиздин жаңгактарыңыз 2 күндөн кийин дагы эле кургап кетпесе, анда эч нерсе эмес! Нымдуулукка жана нымдуулуктун деңгээлине жараша кээде бадамдын толук кургоосу 1 жумага чейин созулушу мүмкүн.
Кадам 3. 1 же 2 жаңгактын кабыгын жаңгак сындыргыч менен жарып, кургак экенин аныктаңыз
Бадамды ачыңыз, эгер ал резинага тийсе, анда ал дагы эле кургай элек дегенди билдирет. Ал сынганда сынык жана сынык болушу керек. Баарын толук кургатмайынча, лотокторуңузду күнгө калтырыңыз.
Жаңгактар толугу менен кургатылганда, кабыкты чайкап, жаңгактын ичинде кыймылдап жатканын сезе аласыз
3төн 3 бөлүк: Бадам сактоо
Кадам 1. Жаңгактарды герметикалык контейнерде сактаңыз
Бул аларды башка азыктардын жытын сиңирүүдөн коргойт жана аларды жегиси келген курт -кумурскалардан же башка курт -кумурскалардан коргойт. Туура сактаганда бадам 2 жылга чейин сакталат.
Бадамды дагы салкыныраак, кургак жерде сактаңыз, бул дагы узакка сакталышына жардам берет
Кадам 2. Бадамды бөлмө температурасында 8 айга чейин сактаңыз
68 ° F (20 ° C) тегерегиндеги температура бадамды жаңы сактап калат. Эгерде сиз жаңгактарды эсептегичте кармасаңыз, аларды күндүн түз нурунан алыс кармаңыз, анткени бул убакыттын өтүшү менен даамын өзгөртөт.
Жаңгакты сарымсак же пияз сыяктуу күчтүү жыты бар башка азыктардын жанында сактабаңыз. Бадам жытты сиңире алат, андыктан аларды бөлбөгөнгө аракет кылыңыз
3 -кадам. Бадамды муздаткычка салып, 1 жыл же андан көп убакытка чейин таза кармаңыз
32–45 ° F (0–7 ° C) бадамды жаңы жана коопсуз сактоо үчүн идеалдуу. Жаңгактар туура сакталганда бир нече жылдар бою жашай алат, бирок кээ бир адамдар 1 жылдан кийин бадамдын даамын же текстурасын жактырбайт-алар кичирейип, бырышып кетиши мүмкүн.
