Классикалык Рождество аксессуарларына келгенде, гүлчамбарлар жана пряниктер тизменин башында. Экөөнү айкалыштыруу сиздин майрамдык декоруңузду алат - жана таттуу! - таптакыр жаңы деңгээлге. Пряниктен тегерек негиз жасап, сиз сүйүктүү майрам формаңызда пряник печеньесинен гүлчамбар мода кыла аласыз. Сизге гүлчамбарды кармап туруу үчүн "клей" катары кызмат кыла турган кооздоочу глазур гана керек, жана сизде Рождестволук жасалгалоо бар, ал тамак үчүн даамдуу.
Курамы
- ½ чөйчөк (95 г) кыскартуу
- ½ стакан (100 г) шекер
- 1 жумуртканын сарысы
- ½ чыны (156 г) патока
- 2 чөйчөкчө (250 г) ун
- ½ чай кашык (3 г) туз
- ½ чай кашык (2 ½ г) сода
- ½ чай кашык (2 ½ г) бышыруучу порошок
- 1 чай кашык (2 г) тиштери
- 1 ½ чай кашык (3 г) жер жаңгак
- 1 чай кашык (2 ½ г) корица
- 1 чай кашык (2 ½ г) тартылган имбирь
Муздоо
- 4 чөйчөкчө (480 г) кумшекер
- 5 - 7 аш кашык (75 - 105 г) сүт
Кадамдар
5тин 1 -бөлүгү: Куки камырын аралаштыруу
Кадам 1. Кыскартууну, кумшекерди, жумуртканын сарысын жана мелассаны аралаштырыңыз
Чоң идишке ½ стакан (95 г) кыскартуу, ½ стакан (100 г) кумшекер, 1 жумуртканын сарысы жана ½ стакан (156 г) патоканы кошуңуз. Бардык ингредиенттер кошулганга чейин аралаштырыңыз.
Кыскартуу үчүн майды алмаштырсаңыз болот. Бирок, сиздин пряник бир аз караңгы болуп калышы мүмкүн жана кукилер бышырганда көбүрөөк жайылышы мүмкүн
Кадам 2. Ун, туз, сода, бышыруучу порошок жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз
Өзүнчө идишке 2 стакан (250 г) ун, ½ чай кашык (3 г) туз, ½ чай кашык (2 ½ г) сода, ½ чай кашык (2 ½ г) бышыруучу порошок, 1 чай кашык (2 ж) гвоздика, 1 ½ чай кашык (3 г) жер жаңгак, 1 чай кашык (2 ½ г) корица жана 1 чай кашык имбирь. Бардык ингредиенттер бирикмейинче жакшылап аралаштырыңыз.
Эгер кошумча татымалдарды кааласаңыз, камырга чай кашык (2 г) сарымсак кошсоңуз болот
Кадам 3. Нымдуу ингредиенттерге кургак ингредиенттерди кошуңуз
Ун аралашмасы аралашкандан кийин, аны акырындык менен нымдуу ингредиенттерге кошо баштаңыз. Аз өлчөмдө аралаштырып, дагы кошуудан мурун кургак ингредиенттер кошулганга чейин аралаштырыңыз. Бардык кургак ингредиенттер аралашмайынча жана жумшак камыр пайда болгонго чейин процессти улантыңыз.
Эгерде сиз камырды аралаштыруу үчүн кол менен аралаштыргычты же стенд миксерин колдонуп жатсаңыз, анда кургак ингредиенттерди кошуп жатканыңызда ылдамдыкты төмөн кармаңыз. Бул ундун ашканаңыздын баарына киришине жол бербейт
Кадам 4. Камырды экиге бөлүп муздаткычка коёбуз
Камыр чогулганда, аны бирдей эки бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү полиэтилен пленкасына жаап, муздаткычка кеминде 30 мүнөт муздатуу үчүн коюңуз.
Камырды 2 саатка чейин муздатып аласыз
5тин 2 -бөлүгү: Гүлчамбар базасын түзүү
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытып, бышыруучу баракты тизип коюңуз
Тандырга бышыруу үчүн духовканын жетишерлик ысык болушун камсыз кылуу үчүн, температураны 350 градус Фаренгейтке (177 градус Цельсий) коюп, анын толук урулушуна уруксат бериңиз. Андан кийин, пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип коюңуз.
- Сиздин мешиңиз алдын ала ысытылган температурага жеткенин кантип көрсөтөрүн текшериңиз. Бул, балким, сизге сигнал берүү үчүн сигнал берет же жаркырайт.
- Кааласаңыз, пергамент кагазына бышыруучу силикон матын алмаштырсаңыз болот.
Кадам 2. Камырдын жарымын алып, жайып салыңыз
Камыр 30 мүнөттөн кем эмес муздагандан кийин муздаткычтан анын жарымын алып салыңыз. Камырды ундун үстүндө калыңдыгы ¼ дюйм (6 мм) болгон баракка жайып салуу үчүн илгичти колдонуңуз.
Эгер жылдыргыч жок болсо, камырды жайып чыгаруу үчүн шарап бөтөлкөсүн, суу бөтөлкөсүн же термосун колдонсоңуз болот
3 -кадам. Пластинаны колдонуп, камырдан тегерек бөлүп алыңыз
Камыр жайылган соң үстүнө 8 дюймдук (20 см) тарелканы коюңуз. Бычакты колдонуп, табактын айланасын акырын байкап, камырдын тегерегин түзүңүз. Ашыкча камырды тартып алыңыз.
- Сиз ошондой эле веноктун негизи үчүн шаблон катары кызмат кылуу үчүн пружина формасындагы көмөчтү колдоно аласыз.
- Камырдын калдыктарын веноктун базасынан сактаңыз. Кукилерди кесип жатканда аларды башка камырга аралаштырсаңыз болот.
Кадам 4. Печенье менен тегеректин ортосун кесип алыңыз
Гүлчамбардагы борбордук тешикти түзүү үчүн, камырдын тегерегинин ортосуна 3- 4 дюймдук (8- 10 см) тегерек куки кескичти басыңыз. Ашыкча камырды борбордон алып салыңыз.
Мурдагыдай эле, камырды ортосунан сактап, кийинчерээк печенье үчүн колдонуңуз
Кадам 5. Гүлчамбарды куки баракчасына өткөрүп, кызарганча бышырыңыз
Шпателди колдонуп, камырдан жасалган венокту жумушчу бетиңизден кылдат көтөрүңүз. Аны капталган бышыруу табакка коюп, алдын ала ысытылган духовкада 7-10 мүнөткө чейин же бышырылганга чейин жана ачык алтын күрөң түстө бышырыңыз.
- Бул бышыруу баракчасын жумушчу бетиңиздин четине алып чыгууга жардам берет, ошондо сиз ага венокту жылдыра аласыз.
- Веноктун негизин алып салгандан кийин мешти өчүрбөңүз. Сиз печенье бышыруу үчүн ысык бойдон калгыңыз келет.
Кадам 6. Гүлчамбарды стойкага муздатыңыз
Веноктун негизи бышып бүткөндөн кийин, бышыруучу баракты мештен алып салыңыз. Гүлчамбарды баракта 5 мүнөт муздатып коюңуз, андан кийин аны муздатуучу торго кылдаттык менен өткөрүп бериңиз жана толугу менен муздаңыз.
5 -жылдын 3 -бөлүгү: Кукилерди кесүү жана бышыруу
Кадам 1. Калган камырды жайыңыз
Камырдын калган жарымын муздаткычтан алып, ороп коюңуз. Аны ун тартылган жумушчу бетине коюп, тоголок казанды колдонуп, болжол менен ¼ дюймдук (6 мм) калыңдыкта баракчага жылдырыңыз.
Аны жайып чыгарардан мурун веноктун калдыктарын камдалган камыр менен аралаштырууну унутпаңыз
Кадам 2. Ар кандай формадагы кукилерди кесип алуу үчүн кукилерди колдонуңуз
Камыр жайылган соң, күкүмдөрдү кесүү үчүн снежинкалар, снеговиктер, жылдыздар жана жаңы жылдык дарактар сыяктуу майрамдык формада кукилерди алыңыз. Печеньелерди кесип жатканда, камырдын калдыктарын кайра камырдын баарын кескенче кайталаңыз.
Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, 1- 3 дюйм (4- 8 см) өлчөмүндөгү кукилерди колдонуңуз
Кадам 3. Печеньени бышыруучу табакка өткөрүп, кызарганча бышырыңыз
Печеньелерди кесип алгандан кийин, аларды капталган бышыруу табакка жылдырыңыз. Аларды алдын ала ысытылган мешке салып, 7-10 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз, же алар коюлуп, бир аз алтын күрөң болгонго чейин.
Кадам 4. Кукилерди стойкага муздатыңыз
Кукилер бышып бүткөндөн кийин, куки баракчасын мештен алып салыңыз. Алар баракка 5 мүнөт отурсун, андан кийин кукилерди муздатуучу торго өткөрүп бериңиз, жок дегенде 15 мүнөт муздатыңыз.
Күкүмдөрдүн глазурун салардан мурун ал толугу менен салкын болушун камсыз кылуу маанилүү, болбосо эрип кетет
4 -бөлүктүн 5и: Музду жасоо жана кукилерди кооздоо
Кадам 1. Кумшекерди жана сүттү айкалыштырыңыз
Чоң идишке 4 стакан (480 г) кумшекер порошогун жана 5тен 7 аш кашыкка (75 - 105 г) сүттү кошуңуз. Глазур таралуучу же түтүктүү консистенцияга ээ болгонго чейин аралаштырыңыз.
- 5 аш кашык (75 мл) сүттөн баштаңыз жана глазуру өтө коюу болсо гана кошуңуз.
- Кааласаңыз, сүттү сууга алмаштырсаңыз болот.
- Эгерде сиз глазурду боёгуңуз келсе, аны бир нече табакка бөлүңүз. Сиз каалаган түстөрдүн бардыгына чейин бир нече тамчы боекторду аралаштырыңыз.
2 -кадам. Кукилерди глазур менен кооздоңуз
Май пышагын колдонуп, каалаган дизайндагы кукилердин үстүнө глазурду жайыңыз. Сиз ошондой эле глазурду түтүк баштыкка өткөрүп, аны кукилерге чооруп койсоңуз болот.
-
Глазур дагы эле нымдуу болуп турганда, печеньеге түстүү кумшекерди, жей турган жылтыракты, чачыратмаларды же кичинекей момпосуйларды чачып, андан ары кооздоп койсоңуз болот.
Пряник гүлчамбарын жасаңыз 16 -кадам
3 -кадам. Муздун коюлушуна уруксат бериңиз
Сиз печеньелердеги глазурдун кургап калганына ынангыңыз келет, андыктан ал такыр болбойт. Кукилерди 1-2 саатка отургузуп коюңуз, андыктан глазурду толук коюуга убакыт бар.
5тин 5 -бөлүгү: Гүлчамбарды чогултуу
Кадам 1. Кукилердин артына глазур кошуп, аларды венокко басыңыз
Печеньелердин маңдайындагы глазурь коюлгандан кийин, печеньенин артына кичине глазур кошуу үчүн бычак же трубка баштыкты колдонуңуз. Күкүмдөрдү веноктун түбүнө акырын басып, веноктун баары жабылганга чейин кукилерди кошуңуз.
Эгерде сиз кукилерди үстүңкү катмарга коюуну кааласаңыз, экинчи катмарды коюудан мурун жок дегенде 30 мүнөткө "клей" коюңуз
Кадам 2. Ичине муз салууга уруксат бериңиз
Бүт венокту печенье менен жапкандан кийин, аны коюу үчүн салкын, кургак жерге калтырыңыз. Сиз венокту көрсөтүүдөн мурун глазурду кургатуу үчүн жок дегенде 1-2 саат бергиңиз келет.
Глазурдун түшүшүн күтүп жатканда, гүлчамбарды полиэтилен пленкасы менен жаап коюу жакшы
Кадам 3. Венокту көрсөтүү же кызмат кылуу үчүн табакка салыңыз
Глазур баткандан кийин, венокту декоративдүү табакка салыңыз. Аны майрамдык үстөлүңүзгө борбордук бөлүк катары коюңуз же конокторго кукилерди үзүүгө уруксат бериңиз.
Эгерде сизде гүлчамбарга туура келбеген ашыкча кукилер болсо, анда анын жанына кызмат кылсаңыз болот
Кеңештер
- Эгер чын эле пряник гүлчамбарыңызды илип салгыңыз келсе, пряниктин ордуна картон колдонуңуз. Ортоңку тешикти кесүүдөн тышкары, веноктун үстүнө жакын жерде тешик жасаңыз, аны лентадан өткөрө аласыз. Печеньени картонго жабыштыруу үчүн, пряник негизи сыяктуу эле колдонуңуз. Аны көрсөтүү үчүн венокту лентага илип коюңуз.
- Эгерде сиздин үй -бүлө пряник бышыруунун күйөрманы болбосо, кант печенье камырынан гүлчамбар жасоого болот. Дүкөндөн алынган камыр да иштейт.
