Коммерциялык ашкананын макети жана дизайны тамак -аш тейлөөнүн ар кандай операциясынын иштешине жана мүмкүн болгон ийгилигине олуттуу таасирин тийгизет. Чыгымдардын эффективдүүлүгүн камсыз кылуу жана ашыкча чыгымдарды болтурбоо үчүн кылдат пландаштыруу жана изилдөө талап кылынат. Бул макалада кирешелүү коммерциялык тамак -аш кызматын иштеп чыгуу үчүн керектүү жабдуулардын толук тизмеси келтирилген.
Кадамдар
Метод 1дин 5и: Муздаткычты сатып алуу жана орнотуу
Кадам 1. Сатып алуу жана муздатуучу бөлүктү орнотуу
Муздатуучу бөлмө-муздаткычтын муздаткыч бөлмөсү, ал муздаткычтын стандарттык температурасын 28 градустан 40 градуска чейин (-2 ден 4 ℃ чейин) сактоого арналган. Кээ бир кичинекей тамак-аш тейлөө операциялары муздаткычты талап кылбаса да, соода операцияларынын көпчүлүгү талап кылат. Кирүүчү муздаткычтар каалаган жерге ылайыкташтырылып курулушу мүмкүн. Эң жакшы сунушту алуу үчүн бир нече HVAC подрядчылары жана муздаткыч адистери менен сүйлөшүңүз.
Кадам 2. Өнөр жай тоңдургучун сатып алыңыз
Коммерциялык ашкана операциялары адатта тоңдургуч орунду талап кылат. Коммерциялык тоңдургучтар көбүнчө эшиктердин санына жараша категорияларга бөлүнөт. Тамак-аш кызматыңыздын көлөмүнө жана көлөмүнө жараша бир, эки же үч эшиги бар тоңдургуч сатып алыңыз.
Кадам 3. Муздаткыч линия станциясын жана кошумча муздатуучу агрегаттарды сатып алыңыз
Жетиштүү муздаткыч соода ашканасында зарылчылык болуп саналат. Тамак -аш тейлөөчүлөрү даярдалган жана даярдалганга чейин даярдалган тамактарды муздак кармашы керек. Көпчүлүк соода иштери үчүн муздаткыч линия станциясы талап кылынат.
Метод 2 5: Сактоону сатып алуу жана орнотуу
Кадам 1. Тез бузулуучу жана бузулбай турган азык -түлүктөрдү сактоочу текчелерди сатып алыңыз, кургак жана жабдууларды сактоо
Метод 5 3: Бышыруу жабдууларын сатып алуу жана орнотуу
Кадам 1. Сатып алуу жана өнөр жай диапазону капот жана H-VAC желдетүү системасын орнотуу
Ачык оттун үстүндө тамак даярдаган ар кандай коммерциялык операциялар, мисалы, мештин үстү же бройлер, диапазонду жана желдетүү системасын орнотушу керек. Ассортименттеги капот мештердин жана бройлерлердин үстүндө отурат жана күйөрмандарды канцерогендик материалдарды жана көмүр чыпкалары аркылуу имараттан өйдө жана сыртка чыгаруу үчүн колдонот. Ар кандай капкакты каалаган жерге ылайыкташтырып курууга болот.
Кадам 2. Бройлерди, газ диапазонун жана мешти жана өнөр жай саламандерин сатып алыңыз же ижарага алыңыз
Бройлер же ачык жалын грили негизинен гриль этин бышыруу үчүн колдонулат. Коммерциялык брилинг агрегаттары көп өлчөмдө болот.
- Аралаш же газ диапазону менен мештин агрегатын сатып алыңыз. Көпчүлүк коммерциялык тамак -аш тейлөөнүн стандарттык жабдуулары болгон бул агрегаттар бир нече өлчөмдө бар жана көбүнчө күйгүчтөрдүн санына жараша категорияларга бөлүнөт.
- Саламандрды сатып алууну же ижарага алууну ойлонуп көрүңүз. Саламандр адатта диапазондогу мештердин үстүндө отурат жана биринчи кезекте тамакты кызмат кылардан мурун ысык кармоо үчүн колдонулат.
Кадам 3. Тамак -аш тейлөө операциясынын түрүнө жана көлөмүнө жараша кошумча жабдууларды сатып алыңыз
Кээ бир коммерциялык ашканаларга кошумча майды сатып алуу же ижарага алуу керек болот, мисалы, терең майлуу фритер, жалпак гриль же конвекциялык меш.
Метод 4 5: Тамак -аш даярдоо станцияларын жана чакан буюмдарды сатып алыңыз
Кадам 1. Тамак даярдоо үчүн даярдоочу столдорду жана бекитилген кесүү беттерин сатып алыңыз
Дат баспас болоттон жасалган даярдалуучу столдор бир нече өлчөмдө келип, соода ашканасында маанилүү. Пластикалык кесүүчү такталарды каалаган өлчөмдөгү столго ылайыктуу кылып кесүүгө болот.
Кадам 2. Зарыл болгондо атайын жабдууларды сатып алыңыз
Атайын жабдууларга эт туурагычтар, тамак-аш кайра иштетүүчүлөр же өнөр жай өлчөмүндөгү аралаштыргычтар кириши мүмкүн.
Метод 5 5: Өрт, коопсуздук жана санитардык жабдууларды сатып алуу жана орнотуу
Кадам 1. Жергиликтүү өрт өчүрүү бөлүмүнүн эрежелерине ылайык чачыратуучу системаны жана өрт өчүргүчтөрдү орнотуңуз
Бааларды белгилөө үчүн жергиликтүү өндүрүштүн өрт өчүрүү системасын орнотуучуларынан текшериңиз.
Кадам 2. Үч раковиналуу жуугуч станциясын жана идиш жууган коммерциялык бирдикти орнотуңуз
Муниципалдык саламаттыкты сактоо департаментинин жетекчилиги адатта коммерциялык ашканада үч раковина жуугуч станциясын жана идиш жууган коммерциялык бөлүктү орнотууну талап кылат.
Кеңештер
- Жабдууларды сатып алууда жергиликтүү ресторан жабдууларын жеткирүүчүлөрдү изилдеп, бааларды же лизингдин мүмкүн болгон варианттарын салыштырыңыз.
- Кээ бир муниципалдык саламаттыкты сактоо департаменттери коммерциялык тамак-аш тейлөөчү жайларга дренаж орнотууну талап кылышат. Жергиликтүү сантехника жана жылытуу подрядчыларынан кабаттагы дренаждарды орнотуу боюнча бааларды билиңиз.
- Кээ бир муниципалдык жумуш ордунда коопсуздук органдары бардык жумушчу станцияларда резина пол төшөктөрдү талап кылат. Резина төшөнчүлөр жыгылып калуудан жаракат алуу коркунучун азайтат, ошондой эле кайталануучу стресстен улам келип чыккан кээ бир жаракаттардын пайда болушун азайтат.
- Эгер сиз аны башкара алаарыңызга дагы деле толук ишенбей жатсаңыз, сизге жардам берүү үчүн адиске кайрылыңыз. Сиз ошол коммерциялык ашкананын консультанттарын каалаган ресторан жабдууларын сатуучуларынан таба аласыз жана көбүнчө бекер кызмат!
