Өзгөчө көмүр тартылганда, күчтүү от жагуу жана аны сактоо коркунучтуу көрүнүшү мүмкүн. Бирок, кээ бир негизги жабдуулар жана көмүр билими менен, ар ким профессионалдуу барбекюге бара алат!
Кадамдар
Метод 1дин 3: Түтүн стартерин колдонуу
Кадам 1. Түтүн күйгүзгүчтү эң аз күч менен бирдей, күчтүү отко колдонуңуз
Түтүн баштоочулар - жакшы көмүр отун алуунун эң оңой жолу, жана сизге дагы жеңил суюктуктун кереги жок. Сиз түбүнө кагаз салып, мордун калган бөлүгүн көмүр менен толтуруп, кагазды отко күйгүзөсүз. Жылуулук мордо камтылган, бул тамак бышыруу үчүн грильге ыргыткандан мурун, бардык көмүрдүн тез күйүп кетишине мүмкүндүк берет.
- Түтүндүн башталгычтары, адатта, өлчөмүнө жараша $ 15- $ 30 ортосунда болот жана аларды интернеттен же аппараттык дүкөндөрдөн тапса болот.
- Көпчүлүк профессионал барбекю ашпозчулары мордон стартер сатып алууну сунушташат, анткени жеңилирээк суюктук түтүндүн даамына таасирин тийгизет жана жылуу от жагууда колдонуу кыйыныраак.
2-кадам. Стартердин түбүнө 2-4 даана жеңил сыкылган гезитти коюңуз
Сиз кагазды бош коё беришиңиз керек, анткени анын өтө тыгыз болушу жалындын кычкылтекке жетүүсүнө тоскоол болот. Кагаз от жагып, көмүрүңүзгө чоң, чоң матч сыяктуу иштейт.
Эгерде сиздин мордун түбү бекем болбосо, кагазды грилдин көмүр торуна коюп, анын үстүнө морду түшүрүңүз
Кадам 3. Түтүндүн үстүн көмүр брикеттери же жыгач чипсы менен толтуруңуз
Түтүндүн баарын сүйүктүү көмүрүңүзгө же экөөнүн аралашмасына толтуруңуз. Бардык гриль үчүн жетиштүү көмүрдү колдонуңуз, анткени мордо бардыгы бирдей жарык болушун камсыз кылат. Кадимкидей, 22 дюймдук гриль бул болжол менен 40 брикет дегенди билдирет, бирок морунуңуздун чокусуна чейин толтуруу жетиштүү баа болушу керек.
Кадам 4. Кагазды ылдый жактан 2-3 жерге жарык кылыңыз
Колуңузду коргоо үчүн узун ширеңкени же гриль күйгүзгүчтү колдонуңуз. Кагаз тез күйүп кетет, бирок топтолгон от жана ысык аба түбүндөгү көмүрдү күйгүзүп, андан кийин мордун калган бөлүгүн күйгүзөт.
Моруңузду грилдин көмүр торуна же ысыкка чыдамдуу бетке коюңуз. Бул абдан ысык болот жана кароосуз калтырылса өрт алып келиши мүмкүн
Кадам 5. Көмүрдү грильге төгүңүз, үстүнкү бөлүктөрү боз/ак күл менен капталган
Мордо жылуулук жогорулаганда, үстүндөгү көмүрлөр кармалып, ак/боз күл менен каптала баштайт. Адатта 10-15 мүнөт жетиштүү ысык болот. Сиз андан кийин гриль баштоого даярсыз. Эгерде сиз гриль бетин ысык бойдон сактоону пландасаңыз, көмүрдү грилдин ортосуна төгүңүз, же эгер сиз түз жана кыйыр бышыруу үчүн өзүнчө жерлерди кааласаңыз, грилдин жарымына.
Эгерде сиз жарым сааттан ашык бышырууну пландап жатсаңыз, анда бир нече ууч көмүрдү кошуңуз, алар башкалар өчө баштаганда кармайт
Кадам 6. Чоңураак от үчүн желдеткичтер ачык экенин текшериңиз
Ачык тешиктер отко көбүрөөк аба жана кычкылтек жөнөтүп, анын тез өсүшүнө жардам берет. Көмүрдү койгондо капкагын ачык кармаңыз жана каалаган нерсеңизди гриль кылгыңыз келсе, этти ыштап же жайыраак бышыруу үчүн жабыңыз. Упай
0 / 0
Метод 1 викторина
Эмне үчүн стартердин түбүнө бош кагаз топторду түзүшүңүз керек?
Бош топтор тезирээк күйүп кетет.
Андай эмес! Бош кагаз топтору катууларга караганда тезирээк кармала бербейт. Ошентсе да, сиз дагы эле башталгыч отуңузду жакшыраак башкарууга жардам берүү үчүн бош топторду колдонууга аракет кылышыңыз керек. Башка жоопту тандаңыз!
Тыгыз шарлар оттун көмүргө жетүүсүн чектейт.
Жок! Катуураак кагаз топтору көмүргө жетүү мүмкүнчүлүгүн төмөндөтпөйт. Бирок, катуураак шарларды колдонуу мордун башталышынын от жагуу мүмкүнчүлүгүн чектеп коюшу мүмкүн. Ал жакта жакшы вариант бар!
Тыгыз шарлар кычкылтектин отко жетүүсүнө жол бербейт.
Ооба! Кычкылтектин керектүү өлчөмү сиздин отуңузга жетип жатканына ынануу үчүн бош кагаз шарларды колдонуңуз. Тыгыз шарлар морго канчалык кычкылтек кирерин чектеп, жалынды күйгүзө алат. Башка викториналык суроону окуу.
Дагы викториналар келеби?
Өзүңүздү сынап көрүңүз!
Метод 2 3: Жеңил суюктукту колдонуу
Кадам 1. Грилиңиздин астыңкы тешиктерин ачыңыз жана бышыруучу торду алып салыңыз
Тамак бышыруучу тордон арылыңыз, үстүнкү жагын бөлүп, грильдин астыңкы тешиктерин ачыңыз. Сиз күйүүчү отту күйгүзүү үчүн көмүрүңүзгө мүмкүн болушунча көбүрөөк аба келүүсүн каалайсыз.
Күлдү азыр тазалаңыз, анткени ал сиздин отуңузду өчүрөт жана көмүрдү бир калыпта күйгүзбөйт
Кадам 2. Грилдин борборунда чокусу бар көмүр брикеттеринин "пирамидасын" түзүңүз
Табигый түрдө пирамиданы түзүү үчүн брикеттерди төгүп жатканда, баштыктын грилдин ортосуна ачылышын көздөңүз. Андан кийин колуңузду же узун туткалуу кычкачтарды колдонуп, пирамиданын капталына көмүрдүн башка бөлүктөрүн үйүп салыңыз. Грильди баштоо үчүн төмөндө көрсөтүлгөн брикеттердин болжол менен жарымынан баштаңыз. Ыстык болгондон кийин, грилди толук күчкө келтирүү үчүн, бир убакта 5-7 даана көмүр кошуңуз.
- Кичинекей, көчмө гриль үчүн, бышырууну баштаганда 25-30 брикет же көмүрдүн бөлүктөрү келет.
- Орточо жана орточо гриль үчүн болжол менен 40 брикет керек болот.
- Чоң же өндүрүштүк гриль үчүн, бышыруу үчүн сизге 1 мүшөк же андан көп көмүр керек болот.
3 -кадам. Пирамидаңыздын ортосуна бир аз жеңилирээк суюктукту соруп алыңыз
Сиз көмүрүңүздү суюктукка чылап салгыңыз келбейт, анткени аны күйгүзүү үчүн бир аз убакыт кетет жана коюу, жагымсыз түтүн пайда кылат. Жөн эле суюктукту пирамиданын ортосуна "2 Миссисипи" санынан ашпаганча чачып, ортого суюктукту киргизүүгө аракет кылыңыз.
- Сиз ошондой эле пирамидаңызды баштап, ички брикеттерди суюктук менен чайкап, андан кийин пирамиданын "үстүн" үйүлгөн брикеттердин үстүнөн үйүп коюңуз.
- Көптөгөн грильерлердин катасы өтө жеңил суюктукту колдонуп, андан кийин тамагынын даамына күйүүчү май сыяктуу түс берет. Сизге көп суюктуктун кереги жок, бир нече даана көмүрдү чегүү үчүн жетиштүү. Бул бөлүктөр үймөнүн калган бөлүгүн кармоого жардам берет.
Кадам 4. Жеңил суюктугу бар брикеттерди 2-3 мүнөткө чылап коюңуз
Грильди дароо күйгүзбөңүз. Күтүү жеңилирээк суюктукту көмүрдүн үстүңкү катмарына сиңирип, бир калыпта күйүшүнө жардам берет.
Кадам 5. Жука суюктуктун жука экинчи катмарын сүйкөңүз
Пирамиданы жеңилирээк суюктуктун бир нече жери менен бир нече секирип коюңуз. Бул "кармайт", ошондуктан көмүрдү суюктукка чөктүргүңүз келбейт, же коркунучтуу жөндөмгө ээ болуу коркунучу бар. Сиз жөн гана суюктуктун бир нече кичинекей жерлерин отуңузду күйгүзүүнү каалайсыз.
Кадам 6. Узун ширеңке же электр отун менен коопсуз от жагыңыз
Жеңил суюктук күйгүзүлбөсө да, ага дагы эле урматтоо менен мамиле кылуу керек. Мүмкүнчүлүк болгондо үйүлгөн жердин ортосун күйгүзүүнү максат кылып, суюктукту салчу жерге 2-3 жерге күйгүзүңүз. От чоң жерден башталып, көмүрдүн тегерегинде чоң жалындар секирип кетиши мүмкүн, бирок бул жеңил суюктук күйүп жатат.
Жалын өчкөндөн кийин, үймөнүн борбору чылым чегип, ак/боз түскө ээ болушу керек. Бул сиздин от күйүп кетти дегенди билдирет
Кадам 7. Брикеттерди көбүнчө боз/ак күл менен каптагандан кийин жайыңыз
Эч кандай кара көрө албагандан кийин, от бышырууга даяр. Пирамидаңыздын ички көмүрү кызыл түстө жаркырап турушу керек. Көмүрдү каалаган үлгүңүз боюнча жайып, эгер сиз узак убакыт бою гриль кылууну пландасаңыз, дагы кошуңуз. Негизги эреже катары, эгер сиз грильди улантууну пландап жатсаңыз, ар бир 30 мүнөт сайын бир ууч же эки көмүр кошушуңуз керек.
- Сиз көмүрдүн же жалгыз, ачык көмүрдүн эмес, бүт гриль аймагыңыздын үстүнө 1-2 катмар көмүр каалайсыз. Көмүр жылуулукту топтоштуруу менен сактайт, пакеттеги муз бөлүнгөн кубдарга караганда муздакыраак болот.
- Эгерде сиз көмүр кошуп койсоңуз, алар кармаганга чейин 5-6 мүнөт күтө туруңуз. Калган көмүрдүн жылуулугу ансыз деле ысык болгондуктан, көпкө созулбашы керек.
Кадам 8. Колдонулбаган брикеттерди кийинки жолу жабыңыз
Эгерде сумкаңызда калдыктар болсо, баштыктын үстүн мөөр басуу үчүн клипти колдонуңуз. Көмүрдүн курамындагы кошулмалар бууланып кетет, бул аларды кийинки жолу жеңилирээк суюктук менен же ансыз жарыктандырууну кыйындатат. Упай
0 / 0
Метод 2 викторина
Сиздин отуңуз көмүрдүн бөлүктөрүнө тийгенин кантип айтууга болот?
Көмүрдүн тегерегинде чоң жалындар бар.
Жок! Эгерде көмүрүңүздүн айланасында чоң жалындар айланып жатса, анда брикеттериңиздин ордуна жеңил суюктук күйүп кетиши мүмкүн. Жеңил суюктук адатта чоң жалынга айланып кетпейт, бирок алгач чоңураак жалындарды жаратышы мүмкүн, андыктан ар дайым этият болуу керек. Туура жоопту табуу үчүн башка жоопту басыңыз …
Көмүр боз болуп баратат.
Жакшы! Көмүр күйүп кеткенде, ал караңгыдан ак же боз түскө өзгөрөт. Көмүр азыр күйүп жаткандыктан, сиз 30 мүнөт бышкандан кийин дагы бөлүктөрдү кошушуңуз керек. Башка викториналык суроону окуу.
Көмүрдү күйгүзгөндө чоң жалындар күйөт.
Андай эмес! Эгерде көмүрдү биринчи жолу күйгүзгөндө чоң жалындар чыгып кетсе, бул адатта жеңилирээк суюктук күйүп кетет. Өзүңүздүн коопсуздугуңузду сактоо үчүн жеңил суюктук менен иштөөдө этият болуңуз. Туура жоопту табуу үчүн башка жоопту басыңыз …
Дагы викториналар келеби?
Өзүңүздү сынап көрүңүз!
3 -метод 3: Күчтүү отту куруу жана сактоо
Кадам 1. Күчтүү, түз жылуулук үчүн көмүрүңүздү чогултуп алыңыз
Тамак жасап жатканда кычкачтарыңызды көмүрдү чогуу кармоо үчүн колдонуңуз, анткени жалгыз брикеттер жылуулукту тез жоготуп, отуңузду өчүрүү үчүн эч нерсе кылбайт. Сиз аларды абага жете албай турганчалык таңгакталгыңыз келбейт, бирок сиз аларды көптөгөн кичинекей аралдар сыяктуу бөлүп салууну каалабайсыз.
-
Ал тургай Гриль:
Грильдин астынкы бетин эки катмар көмүр менен каптаңыз. Бул бүт грильге ырааттуу, бирдей температурага жетүүгө мүмкүндүк берет. Эгерде сиз тамакты тез бышырып жатсаңыз жана эч кандай кыйыр жылуулукка муктаж болбосоңуз (эттин чоң, жай бышырылышы үчүн), мына ушундай жол менен.
-
Эки зоналуу гриль:
Бардык көмүрдү грильдин жарымына бирдей кылып үйүңүз, калган жарымын жылаңач калтырыңыз. Бул азыктарды тез арада көмүрдүн үстүнө бышырууга мүмкүндүк берет, бирок грильдин карама -каршы жагында кыйыр ысыкта жайыраак кесүүлөрдү бышырууга мүмкүндүк берет. Сиз ошондой эле бышырылган тамакты грильдин бош жагында жылуу кармасаңыз болот же гриль үстүндө чегип койсоңуз болот.
Кадам 2. Гриль ысык күйүп турушу үчүн дайыма көмүр кошуп туруңуз
Дагы кошуу үчүн брикеттер түгөнгөнчө күтпөңүз. Анын ордуна, көмүрдүн болжол менен жарымы калганда 5-10 даана көмүр кошуңуз, адатта ар бир 30 мүнөт сайын. Жаңы көмүр күйүп, бышырууну улантаардан мурун сыртынан ак/боз көйнөк ала баштаганда 5-10 мүнөт күтө туруңуз.
Эгерде сизге дагы көмүр керек деп ойлосоңуз, аларды кошуңуз. Көбүрөөк көмүр ысык күйүп турган грилди билдирет. Сиздин гриль каалаган ысыгыңызга жеткенче, акырындык менен 5-6дан кошуңуз
Кадам 3. Эң ысык температураны алуу үчүн үстүңкү жана астыңкы желдеткичтерди ачык кармаңыз
Отто канчалык көп абага жетсеңиз, ал ошончолук бышып жетилет, андыктан желдеткичтерди ачуу ысык, күчтүү күйүп жаткан көмүр отунун ачкычы болуп саналат. Оттон кычкылтекти көбүрөөк бересиз. грилиңиз ысык болот. Эгер температураны көзөмөлдөө керек болсо, желдеткичтердин бирин же экөөнү жарым -жартылай жабыңыз. Экөөнү тең дароо жабуу отуңузду муунтуп, өчүрүшү мүмкүн.
Үстүнкү желдеткичти жабуу тамеки чегүү үчүн да пайдалуу, анткени ал оттун температурасын төмөндөтөт жана түтүндү грилдеги тамагыңыздын айланасына кармайт
4 -кадам. Күлдү бат -баттан тазалап туруңуз
Грильдеги астыңкы желдеткичтерди ачууга жана жабууга мүмкүндүк берген кичинекей рычаг бар, жана ушул эле рычаг желдеткичтер аркылуу күлдү тазалоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Күл аба үчүн орунду ээлейт жана ал көмүрдү кургатканда күйгүзөт.
Кадам 5. Кошумча даам жана чоң жылуулук үчүн катуу жыгач көмүрүн кошуу
Жыгач брикеттерге караганда ысыкыраак күйүп, ышталган даамга жана жеңил бырышка алып келет. Ал брикеттерге караганда тезирээк күйөт, бирок көптөгөн ашпозчулар экөөнүн айкалышын колдонууга алып келет. Бул отту көпкө чейин күйгүзүүгө мүмкүндүк берет, бирок дагы эле стейктерди же чоңураак кесимдерди же этти күйгүзө турган ысык, түтүндүү отко ээ болот.
Мыкты, классикалык барбекю даамы жана күчтүү от үчүн хикорий же алма жыгачынын көмүрүн колдонуп көрүңүз
Упай
0 / 0
Метод 3 викторина
Эгерде сиз бир нече тамакты ар кандай температурада бышыргыңыз келсе, көмүрүңүздү кантип катмарлашыңыз керек?
Грильдин түбүнө көмүрдүн эки катмарын коюңуз.
Андай эмес! Эгерде сиз грилдин астыңкы бетине эки катмар көмүрдү койсоңуз, анда кыйырга караганда түз жылуулукка ээ болосуз. Ар кандай температурада тамак бышыруу кыйыр жылуулукту тандоосуз кыйын. Кайра аракет кыл…
Грильдин жарымына көмүрдүн бир катмарын коюңуз.
Дурус! Грильдин бир жагына көмүрдүн бир катмарын үйүп, өзүңүзгө түз жылуулукту да, кыйыр жылуулукту да тандаңыз. Жылуулуктун ар кандай түрлөрүн колдонуу тамакты ар кандай температурада бышырууга мүмкүндүк берет. Башка викториналык суроону окуу.
Грильдин тегерегине көмүрдүн бир катмарын кой.
Сөзсүз эмес! Грильдин түбүнө бош көмүр бөлүктөрүн коюудан алыс болууңуз керек. Көмүрүңүз канчалык көп болсо, ошончолук ысык болот. Туура жоопту табуу үчүн башка жоопту басыңыз …
Дагы викториналар келеби?
Өзүңүздү сынап көрүңүз!
Кеңештер
- Көмүрдү үзгүлтүксүз кошуп, отуңузду мүмкүн болушунча өчүрүп коюңуз. Жаңы көмүр кошкондо же желдеткичтерди жарым -жартылай жапканыңызда температура кандай өзгөрөрүнө көңүл буруңуз.
- Отко жакындан көз салуу үчүн гриль термометрине инвестиция салыңыз.
Эскертүүлөр
- Эч качан күйүүчү көмүргө ачык суюктук чачпаңыз. Бул оор жаракат алып келиши мүмкүн. Жогорудагы кадамдарды аткаруу менен сиз отту кайра күйгүзүү же толуктоо зарылчылыгынан качасыз.
- Эч качан от жагуу үчүн бензин колдонбоңуз. Жеңил суюктук жай, көзөмөлгө алынган от үчүн иштелип чыккан.
